Тажин — Волшебный горшочек

Волшебный горшочек - Таджин Таджин (тажин) это экзотическая и сказочная на вид посуда используемая в марокканской кухне.  При продолжительном тушении в этой посуде пар поднимаясь от продуктов конденсируется на необычной по форме крышке и стекает обратно в готовящееся блюдо насыщая его ароматами специй. Первоначально это был керамический горшок с очень толстым и тяжёлым дном который накрывался куполообразной крышкой. Позже марокканские ремесленники стали украшать посуду глазурью и затейливо расписывать. Ваш «волшебный горшочек» может быть не глазурованным, тогда при каждом приготовлении его стенки будут впитывать в себя пропитанные специями масла а блюда приготовленные в нем приобретать новый незабываемый аромат и вкус. Похожие записи: Тажин из курицы с сухофруктами Запечённые бараньи голяшки с кисло-сладким соусом Жаркое свиные рёбрышки в горшочках Приправа Рас-Эль-Ханут

Continue reading