Банановый рулет из дрожжевого теста

Что можно приготовить из перезрелых бананов? Положить банановое пюре в дрожжевое тесто. Слегка подсластите его. Бросить щепотку корицы… и у вас получится банановый рулет, который идеально подойдет для завтрака или быстрого перекуса.

Bananovyj rulet iz drozhzhevogo testa

Мои дети любят бананы. Но часто бывает так, что я в надежде на их интерес покупаю целую связку… Детвора съев одну две штуки полностью к ним охладевает. А остальные фрукты лежат постепенно темнея. Конечно всегда можно из них приготовить классический банановый хлеб. И нарваться на недовольное “Ууу, опять банановый хлеб” … Можно приготовить из них кексы, но и этим их не обманешь. Ведь это все тот же банановый хлеб, только в другой форме.

Можно испечь банановый пирог, или положить банановое пюре в дрожжевое тесто. Слегка подсластить его добавив толику сахара. Бросить щепотку корицы… и у вас получится совершенно иное блюдо, банановый рулет, которое идеально подходит для завтрака или быстрого перекуса.

Если у вас нет греческого йогурта, вы можете использовать и обычный. Но поскольку в обычном йогурте чуть больше влаги в тесто надо будет добавить немного больше муки, чтобы это компенсировать. Обратите внимание на то, что когда вы замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Не липким!

Ещё один совет, — попробуйте заменить коричневый и обычный сахар предлагаемые в рецептуре на жареный сахар.

Запах, которым наполняется помещение когда выпекается этот хлеб, просто потрясающий. Сладкий аромат корицы, бананов и дрожжевого хлеба захлестывает кухню карамельными волнами. Вы даже можете его усилить добавив в тесто щепотку молотой гвоздики и немного мускатного ореха. Как мы это делали при приготовлении классического бананового хлеба.

к содержанию ↑

Рецепт банановый рулет из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

  1. 120 миллилитров теплой воды.
  2. 3 чайных ложки сухих дрожжей.
  3. 50 граммов сахара.
  4. 60 миллилитров греческого йогурта.
  5. 120 миллилитров пюре из перезрелых бананов (около 2 бананов).
  6. 400 граммов муки.
  7. 10 граммов соли.
  8. 1 чайная ложка ванили.
  9. 17 граммов оливкового масла(одна столовая ложка).
  10. 100 граммов коричневого или жареного сахара.
  11. 20 граммов молотой корицы.

Дополнительное оборудование:

  • Миксер.
  • Форма для выпечки.
  • Кухонные весы.
  • Пищевая пленка.
  • Спрей для выпечки.

Способ приготовления:

Активируйте дрожжи.

В чашу миксера налейте тёплую воду, добавьте столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и отставьте в сторону на несколько минут, пока жидкость не начнёт пениться.

Замесите дрожжевое тесто для рулета из перезрелых бананов.

  • Добавьте в чашу оставшийся сахар, йогурт, банановое пюре, муку, соль и ванилин. Установите в миксер крючок и замесите тесто на небольшой скорости.
  • Когда тесто начнёт собираться в шар и станет однородно-эластичным добавьте в чашу оливковое масло. Вымесите до полного объединения пока смесь не станет гладкой и шелковистой.
  • Перенесите тесто на припорошенную мукой рабочую поверхность, немного вымесите его руками. Затем смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и положите обратно в чашу. Накройте чашу пластиковой пленкой и отставьте в сторону, примерно на час. Пока тесто не удвоится в объеме.
к содержанию ↑

Разогрейте духовку и подготовьте форму для выпечки.

  • Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 165°С.
  • Спреем для выпечки взбрызните форму, чтобы уберечь рулет от прилипания к ней.

Сформируйте рулет из перезревших бананов.

  • Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и перенесите на него тесто.
  • Раскатайте его в прямоугольник примерно 20 на 35 сантиметров.
  • Смешайте коричневый сахар и корицу и равномерно посыпьте поверхность сочня. Оставьте не посыпанным примерно 6-7 сантиметровый конец.
  • Скатайте лист в рулет шириной 20 сантиметров и слегка прижмите торцы.

Как выпекать рулет из перезрелых бананов.

  • Посадите рулет на подготовленный лоток швом вниз.
  • накройте лоток пластиковой пленкой и на 30 минут отставьте в тёплое место для повторной расстойки.
  • Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза удалите пленку.
  • Поставьте хлеб в разогретую духовку и выпекайте в течение 35-40 минут.
  • Когда хлеб будет готов и его корочка станет темной, золотисто-коричневой, выньте рулет из духовки.
  • Дайте ему полностью остыть перед нарезкой и подачей.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *