Бутерброды с баклажанами помидорами и сыром на гриле

Как приготовить вегетарианские бутерброды с баклажаном и сыром? — Это просто! На подрумяненную булочку укладываем пару колец жареных баклажанов, маринованные в бальзамическом уксусе и оливковом масле лук и помидоры, свежую моцареллу и листья базилика.

Vegetarianskij-buterbrod-s-baklazhanami-pomidorami-i-syrom-mocarella


Наступил очередной сезон баклажанов. Я очень люблю этот продукт жаренным, тушенным и запеченным. Но, основная проблема больших синих овощей с которой сталкивается каждый кулинар — когда вы пытаетесь их поджарить обычным способом, они впитывают в себя просто неимоверное количество масла!

Предварительное просаливание немного помогает, но после прожарки они чаще всего становятся жирными и маслянистыми, а приготовление их на гриле или мангале исправляет эту ситуацию. Из плодов большого диаметра получаются просто идеальные кольца для бургеров.

Как пожарить баклажаны, чтобы они не впитывали масло читайте в этом рецепте.

Этот приготовленный на углях бутерброд (можете называть его бургером или сандвичем, как хотите) один из хитов наших пикников конца лета и начала осени. Готовится легко и быстро, неизменно вкусный. К тому же, мы просто очень любим эти овощи!


к содержанию ↑

Рецепт: бутерброды с баклажанами помидорами и сыром на гриле.

Для приготовления этого рецепта необходим гриль, но вы можете его заменить обычной сковородой. Разогрейте сковороду, немного смажьте её растительным маслом и обжарьте на ней ломтики баклажанов с обеих сторон.

Ингредиенты:

  1. Один крупный баклажан весом с полкилограмма
  2. Крупная соль.
  3. 200 граммов свежей моцареллы нарезанной ломтиками по пол сантиметра (можно заменить сыром сулугуни или адыгейским сыром).
  4. Один большой мясистый помидор.
  5. Одна красная луковица средних размеров.
  6. 10-12 листьев свежего базилика.
  7. Около 60 миллилитров оливкового масла.
  8. Две столовые ложки красного винного уксуса.
  9. Две столовые ложки бальзамического уксуса.
  10. Шесть булочек для гамбургеров.
к содержанию ↑

Вам также понадобятся:

  1. Гриль или сковорода.
  2. Нож.
  3. Бумажные полотенца.
  4. Силиконовая кисть.
  5. Пластиковый контейнер с крышкой.

Способ приготовления:

Подготовьте овощи для гамбургера

  • Вымойте синенькие, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кружочками толщиной полтора сантиметра. Застелите лоток или лист для выпечки бумажными полотенцами и выложите на него нарезанный кружочками овощ в один слой. Щедро посолите ломтики с обеих сторон и отставьте в сторону. Пусть постоят пока вы готовите другие ингредиенты.

SHCHedro-posolite-baklazhany-s-obeih-storon-i-otstavte-v-storonu

к содержанию ↑

Замаринуйте лук и помидоры для бургера.

  • Вымойте помидор и нарежьте его кружочками толщиной в пол сантиметра. Очистите красную луковицу средних размеров, и нарежьте её полукольцами толщиной около трёх миллиметров. Читайте в наших кулинарных советах как нарезать лук полукольцами. В пластиковый контейнер влейте две столовые ложки красного винного уксуса, две столовые ложки бальзамического уксуса и одну чайную ложку оливкового масла добавьте немного соли и перемешайте вилкой. Положите нарезанные лук и помидоры в контейнер с маринадом , закройте контейнер крышкой и аккуратно переверните два раза. Отставьте контейнер с томатами и луком в сторону.
к содержанию ↑

Разогрейте гриль.

  • Разогрейте гриль до высокой температуры, почистите решетку и закройте крышку.

obzharte-kruzhochki-baklazhanov-na-grile

Обжарьте на гриле баклажаны и булочки для гамбургеров.

  • Когда подсоленные баклажаны постоят около тридцати минут, и на них выступят капельки влаги, протрите их насухо бумажными полотенцами. Силиконовой кистью нанесите на синенькие с обеих сторон оливковое масло. Выложите кружочки на решетку и, закрыв крышку, запекайте примерно по четыре — пять минут с каждой стороны, до готовности. Снимите овощи с решетки и положите на нее булочки, разрезом вниз. Подрумяньте их около минуты.
к содержанию ↑

Соберите вегетарианский гамбургер.

  • Осталось собрать гамбургеры. На нижнюю половину булочки уложите два кружочка баклажана, накройте их сверху помидором и небольшим количеством красного лука. Затем положите пару ломтиков свежей моцареллы и листья базилика. Подавайте сразу!

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *