Хрустящие хлебные палочки рецепт

Время похрумкать! В хлебные палочки рецепт которых представлен ниже добавлены семенами кунжута и мака. Они добавляют к отчетливому, сухому хлебному хрусту зерновую текстуру и божественный аромат. Именно за это они очень нравятся детям и идеально подойдут для позднего перекуса. Да ими просто приятно похрустеть сидя перед телевизором или потягивая утренний кофе!

Hrustyashchie hlebnye palochki recept

Это блюдо предназначено для одного. — Хруст! Они буквально выстреливают и трещат на зубах у моих детей, и в первую очередь исчезают из хлебной корзинки. Добавьте в них чуть больше соли и эти хлебцы станут идеальной закуской к пиву.

Эти хрустящие хлебцы довольно долго выпекаются при небольшой температуре. Именно поэтому они высыхают до того как успеют подрумяниться. Поэтому в конце выпечки увеличьте температуру до 165°C и поджарьте их до необходимого вам цвета. Тут главное не переусердствовать и не дать им подгореть. Сравнительно небольшая температура в печи, также избавит вас от частой перестановки противней. Через каждые 20 минут переставляйте верхний лист вниз духовки последовательно поднимая остальные листы вверх.

Хрустящие хлебные палочки всегда можно приготовить заранее. Они могут пролежать очень долго, дожидаясь своего часа.

к содержанию ↑

Рецепт хрустящие хлебные палочки с кунжутом и маком

В качестве наполнителя мы взяли по одной чайной ложке семян белого и коричневого кунжута, чернушки и маковых зерен. И, недолго, в течение 5 минут прокалили их на сковороде. Вы же можете использовать любые зерна которые есть в вашем доме.

Ингредиенты:

  1. 300 миллилитров тёплой воды.
  2. 9 граммов мгновенных дрожжей.
  3. 360 граммов муки.
  4. 30 граммов сухого картофельного пюре мгновенного приготовления.
  5. 9 граммов соли.
  6. 35 граммов семян.
  7. 17 граммов оливкового масла(1 столовая ложка)

Дополнительное оборудование:

  • Миксер.
  • Кухонные весы.
  • Скалка.
  • Ролик для нарезки теста.
  • 3 листа для выпечки.
  • Пекарская бумага.

Способ приготовления:

Как замесить тесто для хлебных палочек с картофельной мукой.

  • В чашку миксера налейте 300 миллилитров воды, всыпьте дрожжи и просейте около 100 граммов муки. Перемешайте смесь до однородности и, накрыв пищевой пленкой, отставьте в тёплое место.
  • Минут через 10, когда дрожжевая смесь начнёт пузыриться, просейте в чашу оставшуюся муку и всыпьте картофельное пюре мгновенного приготовления. Установите в миксер крючок и замесите тесто пока оно не станет гладким и эластичным.
  • Добавьте в чашу миксера оливковое масло, смесь семян кунжута и мака, соль. Продолжайте месить тесто пока семена равномерно не распределятся по всей его массе.
  • Перенесите тесто на рабочую поверхность, немного присыпанную мукой, и быстрыми, легкими движениями придайте ему форму шара.
  • Затем смажьте этот шарик оливковым маслом и положите в миску. Накройте миску пленкой и отставьте на час в тёплое место, пока оно не удвоится в объеме.
к содержанию ↑

Разогрейте духовку и подготовьте листы для выпечки.

  • Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 135-140°C.
  • Застелите лестны для выпечки пекарской бумагой.

Раскатайте тесто и нарежьте хлебные палочки.

  • Когда тесто поднимется, перенесите его на рабочую поверхность, и быстро замесите.
  • Раскатайте из него прямоугольник толщиной 5-7 миллиметров. Дисковым резаком или острым ножом обрежьте неровные края. У вас получится лист со сторонами примерно 20-40 сантиметров.
  • Нарежьте тесто на узкие, толщиной с карандаш, полоски длинной 20 сантиметров.
  • Выложите хлебные палочки на подготовленные листы, оставляя между ними место. Они будут подниматься во время выпечки.
  • Нарежьте оставшиеся обрезки на небольшие тонкие палочки и разложите их на листы.
к содержанию ↑

Как выпекать хлебные палочки с кунжутом

  • Поставьте листы в духовку и выпекайте при температуре 135°C в течение 1 часа. Периодически поворачивайте листы и меняйте их местами. Через 1 час хлебные палочки должны быть сухими и готовыми. Возьмите одну из них с листа и переломите пополам. Она должна полностью высохнуть в центре.
  • Если гриссини к этому времени не подрумянились, добавьте температуру в печи до 165°C и выпекайте еще минут 5-7. Только смотрите что бы они не подгорели.
к содержанию ↑

Как хранить хрустящие хлебные палочки?

  • Выньте готовые хлебные палочки из духовки и остудите их прямо на листах для выпечки.
  • Прежде чем убрать их в контейнер, дайте им отлежаться и подсохнуть на стойке в течение нескольких часов или даже ночи.
  • Лучше всего хранить гриссини в «дышащих» мешках, там они точно не отволожатся.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *