Как испечь булочки для гамбургеров с кунжутом

Сегодня мы поговорим о том как испечь булочки для гамбургеров. Эти симпатичные воздушные толстушки отлично подойдут не только для бургеров. Разломив или разрезав этот теплый шарик вы можете укрыть в его мягком чреве любую начинку, а особенно хороши они будут с влажными рассыпчатыми наполнителями. Попробуйте!

Kak ispech bulochki dlya gamburgerov s kunzhutom

У этих небольших булочек идеальная текстура. Они не слишком рыхлые и мягкие, поэтому не будут впитывать влагу из начинок и разваливаться у вас в руках. Вместе с тем они и не очень плотные.

Рецепт булочки для гамбургеров с кунжутом

Ингредиенты:

  1. 420 миллилитров теплой воды.
  2. 1 упаковка активных сухих дрожжей.
  3. 55 граммов сахарного песка.
  4. 30 граммов сухого молока.
  5. 15 граммов соли.
  6. 50 граммов несоленого сливочного масла.
  7. 600-700 граммов муки.
  8. 1 большое яйцо.
  9. 50-100 граммов зерен кунжута.

Дополнительное оборудование:

  1. Кухонные весы.
  2. Миксер.
  3. Небольшая миска.
  4. Лист для выпечки.
  5. Пищевая пленка.
  6. Пекарская бумага.
  7. Кухонное полотенце.
  8. Кулинарная кисть.

Способ приготовления:

В небольшой миске активируйте дрожжи.

  • Вылейте в небольшую миску 100-150 миллиграммов теплой воды. Всыпьте в воду пакетик активных дрожжей и чайную ложку сахара. Перемешайте, когда сахар полностью растворится, отставьте миску в теплое место минут на десять, пока дрожжи не начнут активно поедать сахар и на поверхности жидкости станет появляться пена.

Если вы замешиваете тесто для булочек с кунжутом в ручную

  • Влейте в большую миску оставшуюся воду, всыпьте сухое молоко, соль оставшийся сахар и предварительно растопленное в микроволновке сливочное масло. Перемешайте венчиком до растворения соли и сахара. Влейте активированные на первом шаге дрожжи.
  • Еще раз перемешайте и добавьте половину муки (280-300 граммов) и вымесите венчиком до получения однородной смеси.
  • Оставшуюся муку добавляйте по половине чашки за раз, граммов по 70. У вас должно получиться мягкое «мохнатое» тесто. Если венчиком станет трудно работать возьмите деревянную лопатку.
  • Перенесите тесто из миски на слегка припорошенную мукой рабочую поверхность и вымешивайте его около 4 минут.
к содержанию ↑

Если вы замешиваете тесто на булочки для гамбургеров в электрическом миксере

  • Установите в миксер лопатку. Влейте в чашу воду и активированные дрожжи. Добавьте в них соль, сахар, сухое молоко и растопленное масло. Добавьте около 300 граммов муки и смешивайте ингредиенты на небольшой скорости в течение одной минуты.
  • Постепенно, по половине чашки за раз введите в тесто оставшуюся муку.
  • Замените лопатку на крючок для теста и вымешивайте тесто в течение 4-5 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
  • При желании перенесите тесто на припорошенную мукой поверхность и разомните его вручную.
к содержанию ↑

Дайте тесту немного подняться.

  • Смажьте маслом глубокую миску или контейнер. Переложите в него тесто и накрыв пищевой пленкой отставьте в теплое место на 1-1,5 часа. За это время масса должно удвоиться в объеме.

Сформируйте булочки для бургеров

  • Когда тесто удвоится в объеме. аккуратно перенесите его на припорошенную мукой поверхность. Разделите его на 12 равных частей и слегка их обмяв сформируйте шары.
  • Выложите лист для выпечки пекарской бумагой. На него швом вниз положите сформованные булочки, оставляя между ними по 4-5 сантиметров. Чуть-чуть придавите каждый шарик ладонью.
  • При необходимости возьмите второй лист для выпечки.
  • Накройте булки чистым кухонным полотенцем и дайте слегка подняться в течение 20-30 минут.
к содержанию ↑

Запекайте булочки для бургеров в течение 20-25 минут

  • Пока булки расстаиваются разогрейте духовку до 180°С.
  • Взбейте яйцо с двумя столовыми ложками воды.
  • После расстойки смажьте каждый шарик яичной глазурью и посыпьте семенами кунжута.
  • Поставьте противень в центр духовки и выпекайте в течение 20-25 минут. Пока хлеб не станет золотисто-коричневым и крепким на ощупь.
  • Выньте противень из духовки, и выложите булочки на стойку для охлаждения. Прежде чем вы начнете собирать бутерброды или гамбургеры дайте им полностью остыть.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *