Как приготовить соус тахини в домашних условиях (tahini)

Как приготовить соус тахини рецепт

Сегодня мы приготовим соус тахини для острых куриных крылышек жаренных в духовке и жареных баклажанов. Этот соус представляет собой смесь пасты тахини (которую мы приготовим предварительно), лимонного сока, чеснока и воды. Готовя эту традиционную ближневосточную приправу не забывайте, что лимонный сок и вода должны добавляться постепенно, и вы должны внимательно следить за конечным вкусом и консистенцией блюда во время всего процесса приготовления.

Этот соус можно хранить в холодильнике до 2 недель. Просто перелейте его в герметический контейнер или банку.

Рецепт — Как приготовить соус тахини в домашних условиях

Ингредиенты:

  1. Кунжутное семя – 150граммов.
  2. Черный молотый перец – по вашему вкусу.
  3. Масло оливковое – две столовых ложки.
  4. 1 паста из семени кунжута тахини (изготовлена ​​из светлых семян)
  5. 3/4 стакана кипячённой воды, или больше для последовательности
  6. Три зубчика сырого чеснока.
  7. Четверть стакана свежего лимонного сока (или больше по вкусу)
  8. Соль — по вкусу.
  9. Две чайные ложки свежей порубленной петрушки (по желанию).

Дополнительное оборудование:

  1. Соковыжималка для цитрусовых.
  2. Кухонный комбайн или блендер.

Способ приготовления

Тахини рецепт приготовления

  • В кухонный комбайн высыпьте семена кунжута, положите три очищенных зубчика чеснока, добавьте две столовых ложки оливкового масла. При необходимости добавьте черный молотый перец. Всё это измельчите в комбайне. Получится тугая тестообразная масса. Добавьте в пасту четверть стакана лимонного сока, и вновь пробейте в кухонном процессоре несколько минут. Периодически снимайте лопаткой соус со стенок чаши комбайна. Должна получиться гладкая сливочная паста цвета слоновой кости.
  • Если соус тахини получается слишком густым медленно добавляйте в него ледяную, предварительно охлаждённую в морозильной камере, кипячённую воду. Пробуйте и при необходимости добавьте соль и лимонный сок. Именно сейчас вы регулируете консистенцию и вкус будущего блюда. Если вы будете использовать тахини как приправу к мясу оставьте его более густым и сливочным, если же будете использовать как приправу для лаваша приготовьте более жидкий соус.
  • Когда вы будете полностью удовлетворены вкусом и консистенцией приправы, перелейте ее в небольшие порционные розетки и добавьте свежей петрушки.

Если соус тахини получается слишком густым медленно добавьте в него ледяную воду

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *