Лепешки с кунжутом

Чаще всего я пеку лепешки с кунжутом из белой муки. Конечно я добавляю в них различные специи и травы, но стараюсь сильно не оригинальничать.

Lepeshki s kunzhutom

В этот раз у меня оставалось немного льняной муки от приготовления домашнего ржаного хлеба с тмином и льном, и я решил добавить ее в эти лепешки. Как мне кажется ореховые ароматы льна и кунжута очень похожи и усиливают, не забивая, друг друга.

Помимо этого у хлеба изменился обычные цвет и текстура. На белой пшеничной корке появился темный, «гранитный» рисунок. А его мякиш стал немного рябым, с пятнышками льняного сумрака.

к содержанию ↑

Рецепт лепешки с кунжутом.

Эти лепешки можно подать как обычный хлеб, а можно завернуть в них мясную начинку. Ну и конечно как любой лаваш, вы можете их разрезать на клинья. Немного подсушить на низкой температуре в духовке, пока они не станут сухими и хрустящими, как чипсы. Взять свой любимый дип соус и со вкусом перекусить.

Тесто для них я готовил в кухонном комбайне, просто потому что миксер еще купался в посудомойке. Вы можете замесить его любым удобным для вас способом, — миксером, комбайном или вручную. А льняную муку можете заменить тем же количеством пшеничной.

к содержанию ↑

Ингредиенты:

  1. 250 граммов пшеничной муки.
  2. 10 граммов мгновенных дрожжей.
  3. 8 граммов соли.
  4. 30 граммов льняной муки.
  5. 35 граммов семян кунжута.
  6. Чуть больше 1 столовой ложки оливкового масла.
  7. 180 миллилитров холодной воды.

Дополнительное оборудование:

  • Кухонный комбайн.
  • Миска.
  • Пластиковая пленка.
  • Скалка.
  • Сковорода с антипригарным покрытием и тяжелым дном.
  • Кухонное полотенце.

Способ приготовления:

Замесите тесто для лепешек с кунжутом.

  • Установите в кухонный комбайн нож для теста. Всыпьте в его чашу муку, мгновенные дрожжи соль и семена кунжута. Добавьте столовую ложку оливкового масла. Включите его в импульсном режиме 2-3 раза, равномерно перемешивая ингредиенты.
  • Затем включите обычный режим и, через подающую горловину, медленно влейте холодную воду. Вымешивайте тесто пока оно не станет гладким и эластичным.
  • Перенесите тесто на рабочую поверхность и сформируйте из него шар. Смажьте его оливковым маслом и уложите в миску, и накрыв пластиковой пленкой и отставьте в теплое место на 45 минут. За это время тесто должно подняться примерно вдвое.
к содержанию ↑

Разделайте тесто.

  • Через 45 минут, немного посыпав рабочую поверхность мукой перенесите на нее тесто. В течение 2-3 минут вымесите его и разделите на 8 равных частей.
  • Обомните каждый кусочек в шар, затем приплюснете их в диски.

Как выпекать лепешки с кунжутом.

  • Поставьте на плиту сковороду с тяжелым дном и разогрейте ее на среднем огне.
  • Тем временем, пока сковорода разогревается, возьмите первый диск теста и раскатайте его в блин диаметром 15-20 сантиметров.
  • Раскатанный чурек положите в горячую сковороду и готовьте ее в течение 1-2 минут. Пока лепешка не начнет подниматься и пузыриться, а нижняя сторона не станет золотисто коричневой.
  • Переверните ее на другую сторону и готовьте еще 1,5-2 минуты.
  • Пока первая лепешка жарится со второй стороны раскатайте вторую.
  • Таким образом поджарьте весь хлеб. Готовые лепешки складывайте стопкой на тарелку и укройте чистым кухонным полотенцем, чтобы сохранить их теплыми.
  • Подавайте лепешки с кунжутом теплыми или остуженными до комнатной температуры.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *