Домашние баранки (бублики) к чаю.

Как хороши свежеиспечённые домашние баранки со сладким чаем. Только что достала пышущие жаром бублики из духовки, а они уже исчезли. И мои домашние с нетерпением заглядывают в печь – “когда же поспеет следующая партия?”
Домашние баранки (бублики) к чаю

Приготовить вкусные баранки в домашних условиях довольно просто, главное сразу после обваривания ставить их в духовку, никакой дополнительной расстойки!

Ингредиенты:

  1. Шесть стаканов муки
  2. Два стакана тёплой воды
  3. Около 150 граммов растительного масла
  4. Шесть чайных ложек сухих дрожжей
  5. Две чайных ложки соли
  6. Шесть столовых ложек сахара
  7. Три пакетика кунжутных семян

Приступим:

Разведём дрожжи

  • Разогреем два стакана воды примерно до сорока градусов и вольём в миску. Всыпем в воду шесть чайных ложек сухих дрожжей и шесть столовых ложек сахара. Размешаем жидкость и отставим её в сторону минут на пятнадцать. Пусть дрожжи заиграют.

Как приготовить тесто для домашних баранок?

  • Через пятнадцать минут, когда над дрожжами запенилась шапка, добавим в чашку две чайных ложки соли и хорошенько размешаем.
  • Всыпаем в миску муку и ложкой начинаем вымешивать тесто.
  • Когда мука вберёт в себя всю жидкость, добавим в тесто растительное масло и размешаем его, стараясь разбить все мучные комочки. Накроем миску салфеткой и дадим постоять минут двадцать.
  • Через двадцать минут выкладываем тесто на стол и окончательно вымешиваем его до однородного состояния. Кладём тесто в миску, накрываем салфеткой и убираем в тёплое место на сорок минут. Пусть хорошенько поднимется.

Готовимся к формованию и выпеканию бубликов

  • Через сорок минут, после того как наше тесто хорошенько поднялось, выкладываем его на стол и разделываем его на две дюжины равных частей. Это наши будущие баранки.
  • Разогреем духовку до 220 градусов. И подготовим кунжут для обсыпки, — высыпав его на тарелочку.
  • Подготовим два противня, застелив их пергаментом.
  • И поставим на огонь сотейник с водой. В ней мы будем обваривать сформованные бублики.

Как сделать бублики

  • Я раскатываю тесто колбаской, и сложив баранку защипываю края. Можно просто продавить отверстие в тесте и растянуть его, сформировав баранку.
  • После того как вы сформуете баранки их нужно обварить в кипятке! Опускаем сформованную баранку в кипящую воду, считаем до десяти и вынимаем её шумовкой.
  • Дадим воде стечь, и обмакиваем баранку в подготовленные кунжутные семена. После этого перекладываем на противень кунжутом вверх.
  • Так, поочерёдно, обваривая баранки в кипятке, выкладываем их на подготовленные противни. Уложив на каждый противень по шесть баранок, сразу ставим их в духовку. Выпекаем баранки 15 минут.
  • После этого можно начать формовать, обваривать и печь вторую партию.
  • Важно! Никогда не формуйте баранки загодя, расстойка даже в 10 минут им только повредит.

Приятного Аппетита!

Домашние бублики к чаю

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *