Томатный суп пюре из баклажанов жаренной моркови и нута

Простой вегетарианский рецепт томатный суп пюре из баклажанов жареных кусочками, приготовленный из запеченных в духовке помидоров, моркови, чеснока и нута.

рецепт томатный суп пюре из баклажанов рецепт жаренной моркови и нута

Попробуйте приготовить этот итальянский, вегетарианский томатный суп пюре. В нем отлично сочетаются ароматы жареных помидоров, моркови, чеснока и нута. А кусочки жаренных баклажанов придают супу своеобразную фактуру.

Дайте ему постоять, как борщу, и на следующий день вы обнаружите, что он стал ещё вкуснее, ещё ароматнее.

Рецепт: томатный суп пюре с жареными баклажанами  морковью и нутом

Ингредиенты:

  1. 12 сливовых томатов (около 1200 граммов).
  2. Две большие моркови.
  3. Десять зубчиков чеснока.
  4. Соль — по вкусу.
  5. Свежесмолотый чёрный перец — по вкусу.
  6. Четыре столовые ложки оливкового масла.
  7. Один крупный баклажан (около полу килограмма).
  8. 1 баночка консервированного нута.
  9. Две чайные ложки порошка карри.
  10. Пучок свежей кинзы или петрушки. нарезанной свежей кинзы, для подачи
к содержанию ↑

Необходимое оборудование:

  1. Бумажные полотенца.
  2. Два противня.
  3. Кухонный комбайн или блендер.
  4. Кастрюля.

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте овощи для томатного супа.

  • Пока вы будете чистить и нарезать ингредиенты томатного супа пюре, разогрейте духовку до 220°C.
  • Вымойте и разрежьте пополам помидоры. Морковь очистите и нарежьте двухсантиметровыми брусочками. Очистите чеснок.
  • Разложите помидоры, морковь и чеснок на противне, равномерно посолите их примерно чайной ложкой соли, поперчите и полейте двумя столовыми ложками оливкового масла.

просто обжарьте овощи для томатного супа в духовке

к содержанию ↑

Очистите и нарежьте баклажаны.

  • Вымойте синенькие. Обсушите их бумажными полотенцами и нарежьте на полутора сантимитровые кубики. Откройте консервированный нут и слейте из него жидкость.
  • Выложите нарезанные кубиками баклажаны и нут на второй противень, полейте их двумя столовыми ложками оливкового масла. Посыпьте порошком карри, посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы оливковое масло покрыло ровным слоем кусочки баклажанов и турецкий горох. Разровняйте баклажаны на противне.

Запеките баклажаны и нут для томатного супа в духовке

к содержанию ↑

Запеките овощи в духовке.

  • Установите противень с нарезанными помидорами, морковью и чесноком на верхнюю стойку духового шкафа. А противень с баклажанами и нутом на нижнюю стойку. Готовьте при температуре 220 °C в течение двадцати минут. Через двадцать минут переверните синенькие и нут, чтобы они подрумянились с другой стороны, и запекайте ещё около получаса.

Приготовьте пюре из помидоров, моркови и чеснока.

  • Выньте овощи из духовки. Щипцами или вилкой снимите кожицу с помидоров и выкиньте ее. Переложите жаренные помидоры, морковь и чеснок в чашу блендера, слейте в неё соки с обоих противней. Прокрутите овощи в блендере до получения однородной массы.

Смешайте томатный суп пюре с баклажанами и нутом.

  • Перелейте пюре из томатов, чеснока и моркови в небольшую кастрюлю. Добавьте в неё три стакана воды, нут и баклажаны, и доведите до кипения на среднем огне.
  • Приправьте томатный солью и перцем по вкусу. Подавайте посыпав рубленной кинзой или петрушкой.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *