Сегодня мы запечём в духовке говяжью голяшку, предварительно нашпиговав её чесноком замариновав и обжарив. После двух с половиной часов запекания мясо получится нежным и будет таять у вас во рту.

Выбор качественного мяса - основная составляющая успешного приготовления этого рецепта. Не забывайте надо покупать отруб молодых бычка либо тёлочки. При покупке голяшки обращайте внимание на срез мяса. Если мясо на срезе очень тёмное то скорее всего вам пытаются продать мясо старого животного. Излишне бледный цвет расскажет о возможно перенесённых болезнях.

При выборе говяжьей рульки обращайте внимание на цвет жира и связок, они должны быть белыми или слегка кремовыми., а кость на срубе должна быть без розовых и зелёных пятен.