Аджарский хачапури

Аджарский хачапури — хачапури в форме лодочки с сыром маслом и яичным желтком посередине. В начинку аджарских хачапури обычно кладут имиритинский сыр, его вкус совершенно уникален. Но за неимением, его можно заменить смесью сулугуни и адыгейского сыра в пропорции 3:1. Я же решил поэкспериментировать и сегодня заполнил ароматную хрустящую лодочку моцарелой фета и пармезаном — чудить так чудить.

Как едят аджарский хачапури.

Это блюдо которое неудобно делить с кем-либо. Поэтому готовьте по одному для каждого едока. Традиционно их едят руками. Отламывают нос у “лодочки” перемешивают им сырную массу с яйцом, и макая хрустящий край в этот соус, едят.

Рецепт аджарский хачапури с сыром маслом и яичным желтком

Oleg Mustafin

Аджарский хачапури - хачапури в форме лодочки с сыром маслом и яичным желтком посередине. В начинку аджарских хачапури обычно кладут имиритинский сыр, его вкус совершенно уникален. Но за неимением, его можно заменить смесью сулугуни и адыгейского сыра в пропорции 3:1.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 1 ч. 25 мин.

Время приготовления 25 мин.

Блюдо выпечка несладкая, пироги открытые, хачапури

Кухня Грузинская

Калории 258.6 ккал

Оборудование

• Большая миска
• Небольшая чашка
• Пергамент
• Духовка
• Противень
• Кухонное полотенце

Ингредиенты

  

Для теста

• 240 миллилитров теплого молока
• 118 миллилитров теплой воды
• 1 ст.л. дрожжей
• 3 ст.л. оливкового масла
• 540 граммов пшеничной муки
• 10 граммов сахара
• 1 ч.л. соли

Для сырной начинки

• 1 чашка натертого сыра моцарелла
• 1 чашка сыра фета
• 0,5 чашки сыра пармезан

Яичный топпинг

• 4 шт яйца
• 50 граммов сливочного масла

Способ приготовления

 

Для начала активируем дрожжи

• В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и щепотку сахара и перемешайте. Отставьте в сторону и дайте постоять 6-7 минут, пока дрожжи не запенятся.

Замесите дрожжевое тесто для аджарских хачапури

• В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Влейте теплое молоко, запенившиеся дрожжи и оливковое масло. Вымешивайте примерно 4-5 мин. Накройте тесто пищевой пленкой и отставьте его в теплое место для отдыха и подъема минут на 20.
  
• Снова вымесите тесто в течение 4-5 минут разделите его на 4-6 равных частей и скатайте каждую в шар.

  Положите шары на пергамент и накрыв чистым полотенцем отставьте на 30-40 минут в тепло.
  

Как приготовить начинку для аджарских хачапури

• Как я уже говорил традиционно начинку готовят из имиритинского сыра. В моем случае это мацарела, фета и пармезан. Натираю сыры на терке и смешиваю их в средней миске.

Разогрейте духовку

• Включите и разогрейте духовой шкаф до 205°С.

Как делать аджарские хачапури в форме лодочки

• После того, как тесто отдохнуло, раскатайте каждый кусок в круг или овал диаметром около 18-22 сантиметров.
  
• Выложите часть сырной смеси в 2 ряда по краям каждой лепешки, заверните вокруг него тесто формируя “борта” лодки.
  
• Равномерно распределите оставшуюся сырную начинку по “палубе” каждого хачапури.
  
• Накройте лодочки чистым полотенцем и отставьте в сторону для расстойки на 15-20 ми

Как выпекать аджарские хачапури

• Поставьте лист с хачапури по аджарски в разогретую до 205°С духовку и выпекайте в течение 15 минут.
• Через 15 минут достаньте хачапури из духовки, сделайте в центре каждого углубление в которое разбейте по яйцу.
  
• Верните хачапури в духовку и выпекайте еще 5-7 минут.
• Выньте из духовки и положив в каждый хачапури сливочное масло подавайте.
  

Ключевое слово аджарский хачапури, открытый пирог, сыр

Приятного Аппетита!

Еще рецепты пирогов на нашем сайте:

Открытый пирог из жирного теста с томатами и сыром

Это не пицца! Это открытый пирог из жирного теста с томатами и сыром и базиликом на вкуснейшем хрустящем тесте. На его приготовление потребуется около трех часов, причем большая часть времени уйдет на охлаждение теста в холодильнике

Пицца из дрожжевого теста с томатной пастой колбасой и сыром

Пицца из дрожжевого теста с томатным соусом колбасой и сыром. Этот рецепт можно использовать как базовый. Основные ингредиенты дрожжевое тесто и соус приготовленный из запеченных помидоров и сладкого перца. Начинить пиццу вы можете чем угодно: сырами, колбасой, пасторами, мясом птицы и т.д.

Бутерброд с помидорами майонезом и беконом на английской булочке

Сейчас, в первые осенние дни помидоры частые гости на любом столе. С чем же их лучше всего комбинировать? Наверное самый простой способ, это положить ломтик томата на кусочек тоста сбрызнутого оливковым маслом, посолить его и съесть. Можно соорудить чуть более сложный бутерброд из тоста майонеза и томата. Но если у вас есть минут 10 времени, сделайте ещё один шаг вперед, и приготовьте бутерброд с помидорами майонезом и беконом на английской булочке. По моему это одно из лучших сочетаний простых продуктов которое я когда-либо пробовал.

Йоркширский пудинг с беконом жареными яйцами и зеленью

Чуть-чуть передержанный, хрустящий Йоркширский пудинг с беконом инкрустированным в его темно-коричневую корочку, с жареными яйцами посыпанными свежей зеленью. Попробуйте приготовить этот простой и очень роскошный воскресный завтрак.

Похожие записи:

Как приготовить быстрое слоеное тесто в домашних условиях Русский пирог рыбник из дрожжевого теста пошаговый рецепт Как приготовить домашний пирог из рубленного теста пате бризе Булочки с сыром и ветчиной на завтрак