Ароматные булочки для бургеров с сушеным луком и семенами аниса
Кухня: Американская
Сложность исполнения: Лёгкая
Метод приготовления: Выпекать, запекать
Тип блюда: Булочки
Подтип блюда: Мука и мучные изделия
Кухонные секреты: Домашний хлеб
- Количество порций: 8 штук
- На подготовку уйдёт: 2 час 0 мин
- Приготовление блюда займёт: 30 мин
Мягкие ароматные булочки для бургеров с сушеным луком и анисом. На их приготовление нас вдохновила пара больших котлет, которые так и просились в бутерброд.
Мы готовили булочки именно для бургеров, потому что у нас было несколько аппетитны котлет, которые так и просились в бутерброды. Этим и обусловлен большой размер булок. Если вы хотите приготовить минибургеры, небольшие бутерброды с помидорами майонезом и беконом или просто хлеб к обеду и ужину, разделите тесто, перед растойкой, на 12 или даже 16 дисков. И у вас получатся небольшие, аппетитные хлебцы на один-два укуса.Что мне больше всего нравится выпечке хлеба, — это тот волшебный запах которым наполняется вся квартира. Нет ничего луче чем аромат свежеиспеченного хлеба. К нему ещё добавляется и аромат сушеного лука, который мы добавили в булочки. Такой сильный снаружи, он заметно утончается в готовом продукте.
В качестве посылки мы использовали мак и коричневые семена кунжута. Мак просто потому, что он нам нравится. А коричневый кунжут добавлен как традиционный ингредиент. Но вы можете использовать белые или поджаренные семена кунжута, результат все равно будет превосходным. В рецептуре указано по одной столовой ложке присыпки, но вы можете взять и побольше.
Рецепт булочки для бургеров с сушеным луком и анисом.
Оборудование
- Миксер.
- Духовка
- Лист для выпечки.
- Пергамент
- Кисточка
- Проволочная или деревянная стойка
Ингредиенты
- 240 миллилитров теплой воды
- 2,25 чайных ложки мгновенных дрожжей
- 25 граммов сахара
- 350 граммов муки
- 10 граммов соли
- 0,25 чайной ложки анисовых семян
- 2 столовые ложки сушеного лука
- 30 граммов сухого молока
- 40 граммов несоленого сливочного масла
- 1 шт. яйцо
- 1 столовая ложка семян кунжут
- 1 столовая ложка семян мака
Способ приготовления
Как замесить тесто на булочки для бургеров с сушеным луком.
- В чашу миксера налейте 240 миллилитров тёплой воды, добавьте две ложки мгновенных дрожжей и сахар. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.
- Просейте в чашу муку. Добавьте соль, семена аниса, сушеный лук и сухое молоко.
- Включите миксер. Замесите тесто на низкой скорости в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным. Тесто должно быть мягким и едва прилипать ко дну чашки миксера.
- Добавьте в тесто масло, и продолжите замешивание ещё примерно 3 минуты, пока масло полностью не войдёт в тесто.
- Снимите чашу и накрыв ее пластиковой пленкой отставьте в сторону, примерно на час, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Разогрейте духовку и подготовьте противень.
- Включите духовой шкаф и разогрейте его до 180°C.
- Лист для выпечки застелите пекарской бумагой и отставьте в сторону.
Разделка теста на булочки.
- Когда тесто поднимется переложите его на рабочую поверхность присыпанную мукой. Разделите его на 8 равных частей, каждую из которых сформируйте в шар.
- Придавите шары, приплюснув их в диски высотой в 3 сантиметра.
- Выложите их на подготовленный лист для выпечки и накройте пластиковой пленкой. Отставьте в сторону для растойки минут на 30. Тесто должно подняться примерно вдвое.
Как выпекать булочки для гамбургеров.
- Взбейте в небольшой чашке яйцо с 1 столовой ложкой воды. Кисточкой нанесите яичную смесь на булочки затем посыпьте их кунжутом и маком.
- Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 30 минут, пока булочки не порадуют вас румяной корочкой.
- Когда хлеб будет готов выньте его из духовки, снимите с листа и переложите на проволочную или деревянную стойку до полного остывания.
Приятного Аппетита!
Еще рецепты булочек на нашем сайте:
Быстрые булочки для бутербродов
Когда вам необходимо приготовить быстрые булочки для бутербродов, вы вынуждены жертвовать их ароматом. Долгий и постепенный подъем теста, волшебным образом насыщает его новыми вкусовыми качествами и углекислым газом. В результате получается не хлеб а произведение искусства.Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке
Всегда приятно поставить на стол вкусные булочки из дрожжевого теста приготовленные в духовке. Я сам очень люблю свежий хлеб. И мне нравится угощать своих друзей именно свежим хлебом. Ему не обязательно быть горячим. Но он обязательно должен быть сегодняшним а не выпеченным вчера.Как испечь булочки для гамбургеров с кунжутом
У этих небольших булочек идеальная текстура. Они не слишком рыхлые и мягкие, поэтому не будут впитывать влагу из начинок и разваливаться у вас в руках. Вместе с тем они и не очень плотные.
Как приготовить английские кексы классический рецепт
Сегодня мы называем их английские кексы, английские маффины или английскими булочками. Но когда-то это были единственно известные кексы которые приготовил безымянный британский булочник в начале 19-го века. Тонкие диски из дрожжевого теста, больше похожие на лепешки которые не запекались а готовились в жиру на раскаленной сковороде.
