Ароматные булочки для бургеров с сушеным луком и семенами аниса

Мягкие ароматные булочки для бургеров с сушеным луком и анисом. На их приготовление нас вдохновила пара больших котлет, которые так и просились в бутерброд.

Мы готовили булочки именно для бургеров, потому что у нас было несколько аппетитны котлет, которые так и просились в бутерброды. Этим и обусловлен большой размер булок. Если вы хотите приготовить минибургеры, небольшие бутерброды с помидорами майонезом и беконом или просто хлеб к обеду и ужину, разделите тесто, перед растойкой, на 12 или даже 16 дисков. И у вас получатся небольшие, аппетитные хлебцы на один-два укуса.

Что мне больше всего нравится выпечке хлеба, — это тот волшебный запах которым наполняется вся квартира. Нет ничего луче чем аромат свежеиспеченного хлеба. К нему ещё добавляется и аромат сушеного лука, который мы добавили в булочки. Такой сильный снаружи, он заметно утончается в готовом продукте.

В качестве посылки мы использовали мак и коричневые семена кунжута. Мак просто потому, что он нам нравится. А коричневый кунжут добавлен как традиционный ингредиент. Но вы можете использовать белые или поджаренные семена кунжута, результат все равно будет превосходным. В рецептуре указано по одной столовой ложке присыпки, но вы можете взять и побольше.

к содержанию ↑

Рецепт булочки для бургеров с сушеным луком и анисом.

Ингредиенты:

1. 240 миллилитров теплой воды.
2. 2 1/4 чайных ложки мгновенных дрожжей.
3. 25 граммов сахара.
4. 350 граммов муки.
5. 10 граммов соли.
6. 1/4 чайной ложки анисовых семян.
7. 2 столовые ложки сушеного лука.
8. 30 граммов сухого молока.
9. 40 граммов несоленого сливочного масла.
10. 1 яйцо.
11. 1 столовая ложка семян кунжута.
12. 1 столовая ложка семян мака.

Дополнительное оборудование:

• Миксер.
• Лист для выпечки.
• Пергамент.
• Кисточка.
• Проволочная или деревянная стойка.

Способ приготовления:

Как замесить тесто на булочки для бургеров с сушеным луком.

• В чашу миксера налейте 240 миллилитров тёплой воды, добавьте две ложки мгновенных дрожжей и сахар. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.
• Просейте в чашу муку. Добавьте соль, семена аниса, сушеный лук и сухое молоко.
• Включите миксер. Замесите тесто на низкой скорости в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным. Тесто должно быть мягким и едва прилипать ко дну чашки миксера.
• Добавьте в тесто масло, и продолжите замешивание ещё примерно 3 минуты, пока масло полностью не войдёт в тесто.
• Снимите чашу и накрыв ее пластиковой пленкой отставьте в сторону, примерно на час, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

к содержанию ↑

Разогрейте духовку и подготовьте противень.

• Включите духовой шкаф и разогрейте его до 180°C.
• Лист для выпечки застелите пекарской бумагой и отставьте в сторону.

Разделка теста на булочки.

• Когда тесто поднимется переложите его на рабочую поверхность присыпанную мукой. Разделите его на 8 равных частей, каждую из которых сформируйте в шар.
• Придавите шары, приплюснув их в диски высотой в 3 сантиметра.
• Выложите их на подготовленный лист для выпечки и накройте пластиковой пленкой. Отставьте в сторону для растойки минут на 30. Тесто должно подняться примерно вдвое.

Как выпекать булочки для гамбургеров.

• Взбейте в небольшой чашке яйцо с 1 столовой ложкой воды. Кисточкой нанесите яичную смесь на булочки затем посыпьте их кунжутом и маком.
• Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 30 минут, пока булочки не порадуют вас румяной корочкой.
• Когда хлеб будет готов выньте его из духовки, снимите с листа и переложите на проволочную или деревянную стойку до полного остывания.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Еще рецепты булочек на нашем сайте: