Банановый рулет из дрожжевого теста
Кухня: Американская
Сложность исполнения: Лёгкая
Метод приготовления: Выпекать, запекать
Тип блюда: Хлеб
Подтип блюда: Мука и мучные изделия
Кухонные секреты: Домашний хлеб
- Количество порций: 12
- На подготовку уйдёт: 1 час 40 мин
- Приготовление блюда займёт: 40 мин
Что можно приготовить из перезрелых бананов? Положить банановое пюре в дрожжевое тесто. Слегка подсластите его. Бросить щепотку корицы… и у вас получится банановый рулет, который идеально подойдет для завтрака или быстрого перекуса.
Мои дети любят бананы. Но часто бывает так, что я в надежде на их интерес покупаю целую связку… Детвора съев одну две штуки полностью к ним охладевает. А остальные фрукты лежат постепенно темнея. Конечно всегда можно из них приготовить классический банановый хлеб. И нарваться на недовольное “Ууу, опять банановый хлеб” … Можно приготовить из них кексы, но и этим их не обманешь. Ведь это все тот же банановый хлеб, только в другой форме.
Можно испечь банановый пирог, или положить банановое пюре в дрожжевое тесто. Слегка подсластить его добавив толику сахара. Бросить щепотку корицы… и у вас получится совершенно иное блюдо, банановый рулет, которое идеально подходит для завтрака или быстрого перекуса.
Если у вас нет греческого йогурта, вы можете использовать и обычный. Но поскольку в обычном йогурте чуть больше влаги в тесто надо будет добавить немного больше муки, чтобы это компенсировать. Обратите внимание на то, что когда вы замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Не липким!
Ещё один совет, — попробуйте заменить коричневый и обычный сахар предлагаемые в рецептуре на жареный сахар.
Запах, которым наполняется помещение когда выпекается этот хлеб, просто потрясающий. Сладкий аромат корицы, бананов и дрожжевого хлеба захлестывает кухню карамельными волнами. Вы даже можете его усилить добавив в тесто щепотку молотой гвоздики и немного мускатного ореха. Как мы это делали при приготовлении классического бананового хлеба.
Рецепт банановый рулет из дрожжевого теста.
Оборудование
- Миксер.
- Духовка
- Форма для выпечки
- Кухонные весы
- Пищевая пленка
- Спрей для выпечки
Ингредиенты
- 120 миллилитров теплой воды
- 3 чайных ложки сухих дрожжей
- 50 граммов сахара
- 120 миллилитров пюре из перезрелых бананов (около 2 бананов)
- 400 граммов муки
- 10 граммов соли
- 1 чайная ложка ванили
- 17 граммов оливкового масла(одна столовая ложка)
- 100 граммов коричневого или жареного сахара.
- 20 граммов молотой корицы.
Способ приготовления
Активируйте дрожжи.
- В чашу миксера налейте тёплую воду, добавьте столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и отставьте в сторону на несколько минут, пока жидкость не начнёт пениться.
Замесите дрожжевое тесто для рулета из перезрелых бананов.
- Добавьте в чашу оставшийся сахар, йогурт, банановое пюре, муку, соль и ванилин. Установите в миксер крючок и замесите тесто на небольшой скорости.
- Когда тесто начнёт собираться в шар и станет однородно-эластичным добавьте в чашу оливковое масло. Вымесите до полного объединения пока смесь не станет гладкой и шелковистой.
- Перенесите тесто на припорошенную мукой рабочую поверхность, немного вымесите его руками. Затем смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и положите обратно в чашу. Накройте чашу пластиковой пленкой и отставьте в сторону, примерно на час. Пока тесто не удвоится в объеме.
Разогрейте духовку и подготовьте форму для выпечки.
- Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 165°С.
- Спреем для выпечки взбрызните форму, чтобы уберечь рулет от прилипания к ней.
Сформируйте рулет из перезревших бананов.
- Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и перенесите на него тесто.
- Раскатайте его в прямоугольник примерно 20 на 35 сантиметров.
- Смешайте коричневый сахар и корицу и равномерно посыпьте поверхность сочня. Оставьте не посыпанным примерно 6-7 сантиметровый конец.
- Скатайте лист в рулет шириной 20 сантиметров и слегка прижмите торцы.
Как выпекать рулет из перезрелых бананов.
- Посадите рулет на подготовленный лоток швом вниз.
- Накройте лоток пластиковой пленкой и на 30 минут отставьте в тёплое место для повторной расстойки.
- Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза удалите пленку.
- Поставьте хлеб в разогретую духовку и выпекайте в течение 35-40 минут.
- Когда хлеб будет готов и его корочка станет темной, золотисто-коричневой, выньте рулет из духовки.
- Дайте ему полностью остыть перед нарезкой и подачей.
Приятного Аппетита!
Что еще можно приготовить с бананами:
Банановый хлеб с овсяными хлопьями
Попробуйте этот потрясающий банановый хлеб с овсяными хлопьями подав его со сливочным сыром банановым мороженым или фруктовым соусом шантильи. Его пронизанная вкусом бананов текстурная крошка не оставит равнодушным ни одного вашего домочадца.Сливочное банановое мороженое на банановом хлебе
Это банановое мороженое больше похоже на классическое сливочное. Только готовя кремовую основу для него, мы не будем заваривать ее на слабом огне. А вместо яичных желтков положим в нее богатые пектином, спелые бананы.Как приготовить банановое мороженое в домашних условиях рецепт
Как приготовить мороженое без специального оборудования используя только один ингредиент? Да-да, вы не ослышались. Без фризера и без мороженицы это оборудование не нужно! И только один ингредиент! Без сахара, без добавления молока или сливок.
Что же это за чудо продукт, который можно взбить в роскошное шелковистое мороженое без добавления молочных продуктов, подсластителей и желтков?
Как приготовить банановый хлеб рецепт
Это мой любимый банановый хлеб рецепт его несколько отличается от классического. Вместо растительного масла я использую кокосовое, вместо пахты греческий йогурт, а в обычную муку добавляю толику овсяной. Из за этих простых изменений в рецептуре хлеб получается пышным, нежным и высоким. Смесь специй из корицы, молотой гвоздики и мускатного ореха добавленная в тесто усиливает естественный аромат бананов.
