Голландский яблочный блин без глютена

Что вы делаете когда устаёте печь пушистые блины, французские блинчики на молоке или оладьи на воскресный завтрак? Каким блюдом радуете своих домашних? Я перехожу на сладкие яблочные голландские блины.


Gollandskij yablochnyj blin bez glyutena

В основе голландского яблочного блина, (ещё их называют “немецкий блин” и “голландский малыш”) в общем то, обычное блинное тесто.Вы готовите в сковороде несколько яблок с сахаром, затем заливаете в сковороду жидкое тесто и выпекаете блин. Примерно через 15 минут вы достанете из печи румяный и пухло-надувшийся немецкий блин.

В этом рецепте я использовал комбинацию безглютеновых овсяной муки и коричневой рисовой муки. Можно попробовать смесь просяной и рисовой муки, или даже взять соевую и смешать ее с овсяной. Не беспокойтесь о вкусе, его обеспечат сахар яблоки и специи. Мука нужна лишь для тог чтобы добавить в тесто “тело”.

Самый главный ингредиент, который отвечает за вкус всего блюда, — это яблоко. Используйте твёрдые кисло-сладкие сорта яблок, такие как “бабушка смит”, глостер, ариан, медовые или смирненко. С ними голландский блин наверняка получится сладким.

Чтобы упростить и несколько ускорить приготовление этого блюда воскресным утром, заранее приготовьте тесто и уберите его в холодильник. А к завтраку, или когда наступит время очередного десерта, нарежьте и обжарьте яблоки, влейте в них тесто… Всего несколько минут и ваше семейство будет драться за лишний кусочек этого лакомства.

Смотрите также:
к содержанию ↑

Рецепт — Голландский яблочный блин без клейковины

Для приготовления этого рецепта вы можете взять, и смешать любую безглютеновую муку. Главное чтобы ее было именно 2/3 чашки. Какая-то мука может поглощать жидкости больше, какая-то меньше. Поэтому, когда будете готовить тесто начните с указанных в рецепте 4 столовых ложек молока. Если тесто окажется слишком густым, тогда добавьте чуть больше молока, по одной столовой ложке за раз.

к содержанию ↑

Ингредиенты:

Для теста:

  1. 1/3 стакана овсяной муки.
  2. 1/3 стакана коричневой рисовой муки.
  3. 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
  4. 1/4 чайной ложки молотой корицы.
  5. 1/4 чайной ложки соли.
  6. 4 больших яйца.
  7. 4 столовые ложки молока.
  8. 2 столовые ложки сливочного масла.
  9. Ваниль.

Для яблок:

  1. 1/4 стакана сахара.
  2. 1/2 чайной ложки молотой корицы.
  3. 1/2 чайной ложки мускатного ореха.
  4. 4 столовые ложки сливочного масла.
  5. 1 большое яблоко.

Дополнительное оборудование:

  • Миксер.
  • Сковорода.

Способ приготовления:

Приготовьте тесто для голландского блина.

  • Включите и разогрейте духовку до 220°С.
  • В большой миске смешайте овсяную муку, коричневую рисовую муку, разрыхлитель, соль и молотую корицу.
  • В миске поменьше смешайте яйца, молоко, топленное сливочное масло и ваниль.
  • Затем, постоянно взбивая, влейте яичную смесь в муку. Взбейте пока тесто не станет однородным, и в нем не будет комочков. Накройте миску пластиковой пленкой и отставьте в сторону на 10 минут.
к содержанию ↑

Приготовьте яблоки.

  • Очистите яблоки от кожуры и семян и нарежьте дольками.
  • В небольшой чашке смешайте сахар, корицу и тертый мускатный орех.
  • Поставьте на средний огонь 20 сантиметровую сковороду, и растопите в ней 4 столовых ложки сливочного масла. Всыпьте в масло смесь сахара и специй. Перемешайте деревянной ложкой.
  • Когда сахар начнет таять выложите в сковороду яблоки, и убавьте под ней огонь. Готовьте около трёх минут, пока сахарная смесь не начнёт пузыриться вокруг ломтиков яблок. Выключите огонь под сковородой.
к содержанию ↑

Выпеките голландский блин.

  • Медленно, равномерной струей налейте тесто в кастрюлю.
  • Поставьте сковороду в предварительно нагретую духовку.
  • Выпекайте блин пока он не станет золотисто-коричневым, около 15 минут.
  • Выньте сковороду из духовки. Нарежьте блин клиньями и подавайте тёплым, припудрив сахарной пудрой.

Приятного Аппетита!

Другие рецепты из блинного теста на нашем сайте:


Йоркширский пудинг рецепт традиционных британских булочек


Йоркширский пудинг рецептЙоркширский пудинг - рецепт очень простых, легких, пустотелых булочек с хрустящей корочкой приготовленных из блинного теста. Это традиционное британское блюдо по вкусу напоминает эклеры и обычно подается горячим с богатой подливой перед мясным блюдом.


Французские блинчики с ветчиной сыром и яйцом


обжарьте фаршированный блинчик до золотистой корочкиВозвращаясь к быстрым завтракам на основе блинов, сегодня мы приготовим французские блинчики с ветчиной сыром и яйцом. Это быстрое и сытное блюдо очень красиво смотрится на тарелке. К тому же это очень просто, - всего небольшая горсть сыра, ветчина и яичко. Вместо ветчины вы можете использовать любые начинки. Например карамелизированный лук с беконом, или жареный болгарский перец и многие другие.


Фаршированные французские блинчики со шпинатом красным луком сыром Фета и зеленью


, распределите четверть начинки по половине блинаВ этом рецепте мы наполним уже заранее приготовленные блинчики на молоке подвяленным шпинатом (вместо которого можно использовать листья латука, молодую крапиву или побеги горчицы). Обжарим его с красным луком, добавим к травам раскрошенный сыр фета, завернем в блинчики и обжарим их на сковороде до образования хрустящей корочки.


Фаршированные блинчики со сливочным сыром


Фаршированые блинчики с сыром простой рецепт с фото

Опять возвращаемся к теме блинов. Я уже рассказывала, как приготовить вкусные тонкие блинчики на молоке. В этом рецепте я расскажу, как приготовить фаршированные блинчики со сливочным сыром и сыром рикотта.

Если вы никогда не делали фаршированных блинчиков, в этом рецепте, я шаг за шагом проведу вас через весь процесс. Наслаждайтесь!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *