Голландский яблочный блин без глютена

Что вы делаете когда устаёте печь пушистые блины, французские блинчики на молоке или оладьи на воскресный завтрак? Каким блюдом радуете своих домашних? Я перехожу на сладкие яблочные голландские блины.

В основе голландского яблочного блина, (ещё их называют “немецкий блин” и “голландский малыш”) в общем то, обычное блинное тесто.Вы готовите в сковороде несколько яблок с сахаром, затем заливаете в сковороду жидкое тесто и выпекаете блин. Примерно через 15 минут вы достанете из печи румяный и пухло-надувшийся немецкий блин.

В этом рецепте я использовал комбинацию безглютеновых овсяной муки и коричневой рисовой муки. Можно попробовать смесь просяной и рисовой муки, или даже взять соевую и смешать ее с овсяной. Не беспокойтесь о вкусе, его обеспечат сахар яблоки и специи. Мука нужна лишь для тог чтобы добавить в тесто “тело”.

Самый главный ингредиент, который отвечает за вкус всего блюда, — это яблоко. Используйте твёрдые кисло-сладкие сорта яблок, такие как “бабушка смит”, глостер, ариан, медовые или смирненко. С ними голландский блин наверняка получится сладким.

Чтобы упростить и несколько ускорить приготовление этого блюда воскресным утром, заранее приготовьте тесто и уберите его в холодильник. А к завтраку, или когда наступит время очередного десерта, нарежьте и обжарьте яблоки, влейте в них тесто… Всего несколько минут и ваше семейство будет драться за лишний кусочек этого лакомства.

Рецепт — Голландский яблочный блин без клейковины

Для приготовления этого рецепта вы можете взять, и смешать любую безглютеновую муку. Главное чтобы ее было именно 2/3 чашки. Какая-то мука может поглощать жидкости больше, какая-то меньше. Поэтому, когда будете готовить тесто начните с указанных в рецепте 4 столовых ложек молока. Если тесто окажется слишком густым, тогда добавьте чуть больше молока, по одной столовой ложке за раз.

Ингредиенты:

Для теста:

1. 1/3 стакана овсяной муки.
2. 1/3 стакана коричневой рисовой муки.
3. 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
4. 1/4 чайной ложки молотой корицы.
5. 1/4 чайной ложки соли.
6. 4 больших яйца.
7. 4 столовые ложки молока.
8. 2 столовые ложки сливочного масла.
9. Ваниль.

Для яблок:

1. 1/4 стакана сахара.
2. 1/2 чайной ложки молотой корицы.
3. 1/2 чайной ложки мускатного ореха.
4. 4 столовые ложки сливочного масла.
5. 1 большое яблоко.

Дополнительное оборудование:

• Миксер.
• Сковорода.

Способ приготовления:

Приготовьте тесто для голландского блина.

• Включите и разогрейте духовку до 220°С.
• В большой миске смешайте овсяную муку, коричневую рисовую муку, разрыхлитель, соль и молотую корицу.
• В миске поменьше смешайте яйца, молоко, топленное сливочное масло и ваниль.
• Затем, постоянно взбивая, влейте яичную смесь в муку. Взбейте пока тесто не станет однородным, и в нем не будет комочков. Накройте миску пластиковой пленкой и отставьте в сторону на 10 минут.

Приготовьте яблоки.

• Очистите яблоки от кожуры и семян и нарежьте дольками.
• В небольшой чашке смешайте сахар, корицу и тертый мускатный орех.
• Поставьте на средний огонь 20 сантиметровую сковороду, и растопите в ней 4 столовых ложки сливочного масла. Всыпьте в масло смесь сахара и специй. Перемешайте деревянной ложкой.
• Когда сахар начнет таять выложите в сковороду яблоки, и убавьте под ней огонь. Готовьте около трёх минут, пока сахарная смесь не начнёт пузыриться вокруг ломтиков яблок. Выключите огонь под сковородой.

Выпеките голландский блин.

• Медленно, равномерной струей налейте тесто в кастрюлю.
• Поставьте сковороду в предварительно нагретую духовку.
• Выпекайте блин пока он не станет золотисто-коричневым, около 15 минут.
• Выньте сковороду из духовки. Нарежьте блин клиньями и подавайте тёплым, припудрив сахарной пудрой.

Приятного Аппетита!

Другие рецепты из блинного теста на нашем сайте:

Йоркширский пудинг рецепт традиционных британских булочек

Йоркширский пудинг - рецепт очень простых, легких, пустотелых булочек с хрустящей корочкой приготовленных из блинного теста. Это традиционное британское блюдо по вкусу напоминает эклеры и обычно подается горячим с богатой подливой перед мясным блюдом.

Французские блинчики с ветчиной сыром и яйцом

Возвращаясь к быстрым завтракам на основе блинов, сегодня мы приготовим французские блинчики с ветчиной сыром и яйцом. Это быстрое и сытное блюдо очень красиво смотрится на тарелке. К тому же это очень просто, - всего небольшая горсть сыра, ветчина и яичко. Вместо ветчины вы можете использовать любые начинки. Например карамелизированный лук с беконом, или жареный болгарский перец и многие другие.

Фаршированные французские блинчики со шпинатом красным луком сыром Фета и зеленью

В этом рецепте мы наполним уже заранее приготовленные блинчики на молоке подвяленным шпинатом (вместо которого можно использовать листья латука, молодую крапиву или побеги горчицы). Обжарим его с красным луком, добавим к травам раскрошенный сыр фета, завернем в блинчики и обжарим их на сковороде до образования хрустящей корочки.

Фаршированные блинчики со сливочным сыром

Опять возвращаемся к теме блинов. Я уже рассказывала, как приготовить вкусные тонкие блинчики на молоке. В этом рецепте я расскажу, как приготовить фаршированные блинчики со сливочным сыром и сыром рикотта.

Если вы никогда не делали фаршированных блинчиков, в этом рецепте, я шаг за шагом проведу вас через весь процесс. Наслаждайтесь!

Похожие записи:

Голландский блин с ветчиной и сыром Сладкий голландский малыш с жареными яблоками корицей и кардамоном Как приготовить голландские блины Рецепт вкусные тонкие блинчики на молоке.