Ирландский содовый хлеб с орехами и изюмом

Сегодня мы немного видоизменим классический рецепт и приготовим ирландский содовый хлеб с орехами и изюмом. Облагородим простой вкус тонким ореховым ароматом и сладостью кишмиша.

Irlandskij sodovyj hleb s orekhami i izyumom

Я часто использую те или иные орехи в своей выпечке. Орехи добавляют своеобразный аромат и текстуру к обычному и даже скучному хлебу. Добавьте всего несколько ядрышек к обыкновенному тосту и он превратится в сбалансированную еду.

Вам нравится наткнуться на неожиданный кусочек ореха в бисквите или в хлебном мякише. Или вы, стараясь сохранить рецепты в своей первоначальной форме, считаете что орех может отвлечь вас от истинного вкуса хлеба? Если вам нравится традиционная британская кухня, попробуйте приготовить английские кексы или йоркширский пудинг к утреннему чаю.

Это Американский рецепт, который отличается от классического ирландского содового хлеба тем, что в него добавлены «отвлекающие» от истинного вкуса изюм и орехи.

А вы добавляете орехи в свой хлеб? Каким образов вы это делаете замешиваете в тесто или просто посыпаете сверху? Пожалуйста поделитесь своими приемами в комментариях.

Смотрите также:
к содержанию ↑

Рецепт Ирландский содовый хлеб с орехами и изюмом.

Ингредиенты:

  1. 450 граммов муки.
  2. 1 1/2 чайной ложки пищевой соды.
  3. 10-12 граммов соли.
  4. 160 граммов изюма.
  5. 100 граммов грецких орехов.
  6. 360 миллилитров пахты или кефира.

Дополнительное оборудование:

  • Большая миска.
  • Сито.
  • Лист для выпечки.
  • Кухонные весы.

Способ приготовления:

Обжарьте Грецкие орехи и замочите изюм.

  • Грецкие орехи нарежьте небольшими кусочками и постоянно помешивая прокалите на разогретой сковороде. Всего 3-4 минуты. Переложите их в тарелку и отставьте в сторону.
  • В небольшой чашке замочите изюм, залив его горячей водой.

Разогрейте духовку и подготовьте противень для выпечки.

  • Предварительно включите и разогрейте духовку до 180°C.
  • Смажьте лист для выпечки сливочным маслом и слегка присыпьте его мукой.

Замесите тесто для ирландского содового хлеба

  • Просейте в большую миску 450 граммов муки, добавьте в нее полторы чайных ложки пищевой соды и столько же соли, тщательно перемешайте.
  • Изюм откиньте на сито и дайте стечь излишкам влаги.
  • Добавьте в мучную смесь изюм и обжаренные грецкие орехи. Хорошенько перемешайте.
  • Медленно влейте в смесь пахту или кефир и перемешайте деревянной ложкой, собирая тесто в шарик.
к содержанию ↑

Сформируйте буханку и выпеките ее в духовке.

  • Перенесите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите в течение 2-3 минут.
  • Сформируйте из него 15 сантиметровый диск и посадите его на противень. Сделайте сверху буханки крестообразный разрез глубиной в один сантиметр..
  • Поставьте противень в духовку. Выпекайте хлеб в течение 40-45 минут пока корка не станет золотисто-коричневого цвета.

Выньте противень из духовки и дайте хлебу остыть.

  • Выньте противень из духовки и дайте ему немного остыть, прежде чем перенесете хлеб на проволочную или деревянную стойку для полного остывания.
  • Когда булка полностью остынет, нарежьте ее и подавайте со сливочным маслом или джемом.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *