Яркий весенний салат из свеклы фенхеля и апельсина
Яркий, сочный и хрустящий. Этот салат из свёклы фенхеля и апельсина был рождён на рубеже сезонов, когда на рынке ещё есть прошлогодние свекла и апельсины и уже появляется ранний весенний фенхель.
Мне нравится сочетание фенхеля с апельсином. И я очень люблю салаты из свеклы как сырой, так и из свеклы запечённый в духовке. В этом салате есть и то и другое.
Ключом к яркому насыщенному вкусу является тонкая нарезка фенхеля и свёклы. Тонкая стружка фенхеля и свёклы, за то время что стоит ожидая подачи напитывается вкусом апельсинового сока и оливкового масла. В то же время овощи остаются хрустящими но не твёрдыми. Для салата желательно взять сладкие апельсины или мандарины. Не стесняйтесь, пробуйте.
- Хрустящие ломтики свеклы с лимоном и перцем чили.
- Тушеная свинина с тыквой на сковороде - зимнее рагу из тушеной свинины острого перца и тыквы
- Зимняя запеканка рецепт пастушьего пирога
- Свекла со сладким картофелем запечённые в духовке вегетарианский салат
- Фрикадельки из баранины и свеклы с огуречно-йогуртовым соусом
Рецепт — весенний салат из свеклы фенхеля и апельсина.
Ингредиенты:
- 1 головка фенхеля.
- 1 столовая ложка нарезанной зелени укропа.
- 4 маленьких свеклы.
- 3 столовые ложки апельсинового сока.
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры.
- 3 чайные ложки оливкового масла.
- Соль.
- Свежесмолотый белый (или черный) перец.
- 2-3 апельсина.
Дополнительное оборудование:
- Овощерезка-мандолина.
- Нож шеф.
- Миска.
Способ приготовления:
Подготовьте фенхель для салата.
- Промойте головку фенхеля. Обрежьте стебель и кончики корешков, затем почистите головку.
- Используя овощерезку или шеф нож очень тонко нарежьте фенхель.
- В небольшой миске смешайте фенхель с нарезанной зеленью. Добавьте у столовые ложки апельсинового сока и две чайные ложки оливкового масла. Приправьте все по вкусу солью и перцем и отставьте в сторону.
Подготовьте свеклу для салата.
- Вымойте свеклу, обрежьте стебли и хвостик корня.
- Натрите свеклу на овощерезке, терке или кухонном комбайне.
- В небольшой миске смешайте тертую свеклу с чайной ложкой апельсиновой цедры. Добавьте столовую ложку апельсинового сока и чайную ложку оливкового масла и отставьте в сторонку.
- Очистите от кожуры апельсины и нарежьте их на 5 миллиметровые кружочки.
Как подавать салат из свёклы фенхеля и апельсина.
- Выложите на тарелку несколько кружочков апельсина, сверху на них положите горстку свёклы, а на неё тонко нарезанный фенхель.
Приятного Аппетита!
Еще блюда из свеклы на нашем сайте: