Яркий весенний салат из свеклы фенхеля и апельсина

 
Яркий, сочный и хрустящий. Этот салат из свёклы фенхеля и апельсина был рождён на рубеже сезонов, когда на рынке ещё есть прошлогодние свекла и апельсины и уже появляется ранний весенний фенхель.

Мне нравится сочетание фенхеля с апельсином. И я очень люблю салаты из свеклы как сырой, так и из свеклы запечённый в духовке. В этом салате есть и то и другое.

Ключом к яркому насыщенному вкусу является тонкая нарезка фенхеля и свёклы. Тонкая стружка фенхеля и свёклы, за то время что стоит ожидая подачи напитывается вкусом апельсинового сока и оливкового масла. В то же время овощи остаются хрустящими но не твёрдыми. Для салата желательно взять сладкие апельсины или мандарины. Не стесняйтесь, пробуйте.

Рецепт — весенний салат из свеклы фенхеля и апельсина.

Ингредиенты:

1. 1 головка фенхеля.
2. 1 столовая ложка нарезанной зелени укропа.
3. 4 маленьких свеклы.
4. 3 столовые ложки апельсинового сока.
5. 1 чайная ложка апельсиновой цедры.
6. 3 чайные ложки оливкового масла.
7. Соль.
8. Свежесмолотый белый (или черный) перец.
9. 2-3 апельсина.

Дополнительное оборудование:

1. Овощерезка-мандолина.
2. Нож шеф.
3. Миска.

Способ приготовления:

Подготовьте фенхель для салата.

• Промойте головку фенхеля. Обрежьте стебель и кончики корешков, затем почистите головку.
• Используя овощерезку или шеф нож очень тонко нарежьте фенхель.
• В небольшой миске смешайте фенхель с нарезанной зеленью. Добавьте у столовые ложки апельсинового сока и две чайные ложки оливкового масла. Приправьте все по вкусу солью и перцем и отставьте в сторону.

Подготовьте свеклу для салата.

• Вымойте свеклу, обрежьте стебли и хвостик корня.
• Натрите свеклу на овощерезке, терке или кухонном комбайне.
• В небольшой миске смешайте тертую свеклу с чайной ложкой апельсиновой цедры. Добавьте столовую ложку апельсинового сока и чайную ложку оливкового масла и отставьте в сторонку.
• Очистите от кожуры апельсины и нарежьте их на 5 миллиметровые кружочки.

Как подавать салат из свёклы фенхеля и апельсина.

• Выложите на тарелку несколько кружочков апельсина, сверху на них положите горстку свёклы, а на неё тонко нарезанный фенхель.

Приятного Аппетита!

Еще блюда из свеклы на нашем сайте:

Зимний салат с зеленью семенами льна сырой свеклой и арбузной редькой

Все овощи в этом зимнем салате с зеленью семенами льна сырой свеклой и арбузной редькой, нарезаны тонюсенькими пластиками толщиной с лист писчей бумаги. Для этого мы использовали пиллер (овощечистку). Таким образом в свекле полностью раскрывается ее естественная сладость, даже без термической обработки. Обязательно попробуйте приготовить этот простой и быстрый салат и поделитесь своим мнением в комментариях.

Салат из запеченной свеклы с козьим сыром грецким орехом и мёдом

Продолжая тему зимних салатов сегодня мы приготовим элегантный салат из запеченной свеклы козьего сыра и грецких орехов. Заправим его сладким соусом винегрет из диженской горчицы, мёда и растительного масла.

Кростини со свеклой красным луком болгарским перцем и сметаной

Эти хрустящие корстини со свеклой морковью и маринованным луком лучше всего подавать сразу же после сборки, пока хлеб ещё горячий. Вы можете приготовить каждый компонент этого блюда заранее, и собрать бутерброды перед подачей на стол

Вегетарианский салат с запеченной свеклой апельсинами и кедровыми орешками

Попробуйте приготовить этот сладкий, мягкий и хрустящий салат с запеченной свеклой апельсинами и кедровыми орешками. Он вам обязательно понравится. К тому же он еще и очень красочный.

Похожие записи:

Салат из запеченной свеклы с козьим сыром грецким орехом и мёдом Классическая комбинация салат из запеченной свеклы с цитрусовыми сыром рикотта и фисташками Салат из запеченной свеклы с козьим сыром яйцами миндалем и зернами граната Зимний салат с зеленью семенами льна сырой свеклой и арбузной редькой