Йоркширский пудинг с беконом жареными яйцами и зеленью

Чуть-чуть передержанный, хрустящий Йоркширский пудинг с беконом инкрустированным в его темно-коричневую корочку, с жареными яйцами посыпанными свежей зеленью. Попробуйте приготовить этот простой и очень роскошный воскресный завтрак.

Если вы читали наш недавний пост о том как приготовить Йоркширский пудинг, вы знаете, что если дать блинному тесту отдохнуть перед выпечкой этих традиционных британских пустотелых булочек, то пудинги получаются значительно выше с богатым сдобным вкусом. Сегодня я хочу еще раз побудить вас приготовить это блюдо, но не как обычную закуску подаваемую к мясу, а в качестве замечательного завтрака.

Все, что вам нужно, это накануне, когда вы к обеду готовите Йоркширский пудинг с жаркое из филе говядины, сделать чуть большую порцию блинного теста, и сохранить его часть (около 150 миллилитров на человека) в холодильнике до следующего утра.

Утром выньте тесто из холодильника, и пока оно нагревается до комнатной температуры обжарьте в чугунной сковороде несколько ломтиков бекона, пока из них не вытопится достаточное количество жира и они не станут золотисто-коричневого цвета. Вместо бекона вы можете обжарить в масле несколько кусочков колбасы, грибы с луком или любые другие овощи или мясо которыми вы наполняете омлеты.

Как только бекон будет готов, не вынимая его, вылейте в центр шкворчащей сковороды жидкое тесто и сразу же поставьте посудину в предварительно разогретую до 230°C духовку.

Пудинг начнет быстро расти, стремительно поднимаясь вверх по стенкам сковороды, оставляя в центре похожий на чашу кратер. Самое главное чуть-чуть передержать его в раскаленной духовке, дать ему постоять в печи немного дольше необходимого, чтобы стенки и дно хорошенько поджарились и стали хрустящими.

Последним штрихом, минут за пять до завершения выпечки, добавьте немного натертого ароматного сыра щедро посыпав им стенки и кратер вашего пудинга

Перед тем, как вынуть готовый пудинг из духовки, обжарьте в отдельной сковороде несколько яиц. Самое сложное в приготовлении этого блюда — точно подгадать время готовности выпечки и яиц. Они должны быть готовы в одно и то же время, чтобы тут же собрать блюдо, гарнировать его мелко порубленной свежей зеленью и подать на пышущей жаром духовки сковороде.

Рецепт — Йоркширский пудинг с беконом жареными яйцами и зеленью

Заметки:

• Если вы дадите блинному тесту постоять ночь, у вас получаться более высокие пудинги с насыщенным сдобным вкусом.
• Выпекайте пудинг в той же сковороде в которой вы обжаривали бекон, это сократит время приготовления и количество грязной посуды.

Ингредиенты

1. 7 больших яиц
2. 110 граммов пшеничной муки.
3. 130 граммов молока.
4. 22 грамма воды.
5. Соль — по вкусу
6. Молотый черный перец — по вкусу.
7. 230 граммов бекона, нарезанные кубиками (см. Примечание выше)
8. 50 граммов твердого тертого сыра.
9. 10-15 граммов сливочного масла.
10. Свежая зелень -2 столовые ложки
11. Голландский соус. (по желанию)

Дополнительное оборудование:

1. Чугунная сковорода.
2. Кухонные весы.
3. Миксер
4. Сковорода для жарки яиц.

Способ приготовления:

Приготовьте блинное тесто для Йоркширского пудинга

• Загрузите в миксер 3 яйца, 130 граммов цельного молока, 22 грамма воды и 110 граммов пшеничной муки. Добавьте щепотку соли и смешайте на средней скорости до получения гладкого теста.
• Дайте тесту отдохнуть не менее полу часа перед выпеканием.
• Конечно лучше всего, для того чтобы пудинг получился более высоким, дать тесту постоять в холодильнике в течение ночи, а перед приготовлением вынуть из него и дать нагреться до комнатной температуры, пока духовой шкаф разогревается.

Обжарьте бекон

• В центр духовки поставьте стойку, включите духовой шкаф и нагрейте его до 230°C.
• Поставьте на плиту, на средний огонь чугунную сковороду и нагрейте ее. Нарежьте бекон, и обжарьте его на среднем огне, часто переворачивая пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым, около 8 минут.
• Когда бекон будет готов аккуратно вылейте в центр сковороды блинное тесто, и немедленно поставьте ее в духовку.
• Выпекайте пудинг пока он полностью не поднимется и не станет темно-коричневого цвета, — около 30-35 минут.
• За пять минут до конца выпекания посыпьте его поверхность тертым сыром.

Пожарьте яйца для наполнения

• Минут за 6-7 до окончания выпечки пудинга, поджарьте в масле оставшиеся яйца. Приправьте их по вкусу солью и перцем.
• Выньте из духовки Йоркширский пудинг, уложите в его центр поджаренные яйца и посыпав их свежей зеленью, и сдобрив ложкой Голландского соуса, сразу же подавайте.

Приятного Аппетита!

Блюда Британской кухни на нашем сайте:

Йоркширский пудинг рецепт традиционных британских булочек

Йоркширский пудинг - рецепт очень простых, легких, пустотелых булочек с хрустящей корочкой приготовленных из блинного теста. Это традиционное британское блюдо по вкусу напоминает эклеры и обычно подается горячим с богатой подливой перед мясным блюдом.

Йоркширский пудинг с жареной говядиной — идеальный поздний ужин

Хотите провести воскресный вечер вдыхая бесподобные ароматы доносящиеся с вашей кухни? Хотите удивить свою половину необычным и очень вкусным блюдом? Тогда обязательно приготовьте этот Йоркширский пудинг с жаренной говядиной.

Как приготовить английские кексы классический рецепт

Сегодня мы называем их английские кексы, английские маффины или английскими булочками. Но когда-то это были единственно известные кексы которые приготовил безымянный британский булочник в начале 19-го века. Тонкие диски из дрожжевого теста, больше похожие на лепешки которые не запекались а готовились в жиру на раскаленной сковороде.

Ирландский содовый хлеб рецепт приготовления классический

Хотите научиться готовить простой и быстрый хлеб, кусочек которого смазанный маслом можно подать к бодрящему утреннему кофе или к послеобеденному чаю? Попробуйте попробовать приготовить ирландский содовый хлеб рецепт приготовления которого представлен ниже.

Похожие записи:

Йоркширский пудинг с копченым лососем зеленью и соусом из хрена Йоркширский пудинг рецепт традиционных британских булочек Йоркширский пудинг с жареной говядиной — идеальный поздний ужин Сладкий голландский малыш с жареными яблоками корицей и кардамоном