Как испечь булочки для гамбургеров с кунжутом
Кухня: Русская
Сложность исполнения: Лёгкая
Метод приготовления: Выпекать, запекать
Тип блюда: Хлеб
Подтип блюда: Мука и мучные изделия
Кухонные секреты: Как приготовить...
- Количество порций: 12 штук
- На подготовку уйдёт: 2 час 10 мин
- Приготовление блюда займёт: 20 мин
Сегодня мы поговорим о том как испечь булочки для гамбургеров. Эти симпатичные воздушные толстушки отлично подойдут не только для бургеров. Разломив или разрезав этот теплый шарик вы можете укрыть в его мягком чреве любую начинку, а особенно хороши они будут с влажными рассыпчатыми наполнителями. Попробуйте!
У этих небольших булочек идеальная текстура. Они не слишком рыхлые и мягкие, поэтому не будут впитывать влагу из начинок и разваливаться у вас в руках. Вместе с тем они и не очень плотные.
Смотрите также:
Рецепт булочки для гамбургеров с кунжутом
Ингредиенты:
- 420 миллилитров теплой воды.
- 1 упаковка активных сухих дрожжей.
- 55 граммов сахарного песка.
- 30 граммов сухого молока.
- 15 граммов соли.
- 50 граммов несоленого сливочного масла.
- 600-700 граммов муки.
- 1 большое яйцо.
- 50-100 граммов зерен кунжута.
Дополнительное оборудование:
- Кухонные весы.
- Миксер.
- Небольшая миска.
- Лист для выпечки.
- Пищевая пленка.
- Пекарская бумага.
- Кухонное полотенце.
- Кулинарная кисть.
Способ приготовления:
В небольшой миске активируйте дрожжи.
- Вылейте в небольшую миску 100-150 миллиграммов теплой воды. Всыпьте в воду пакетик активных дрожжей и чайную ложку сахара. Перемешайте, когда сахар полностью растворится, отставьте миску в теплое место минут на десять, пока дрожжи не начнут активно поедать сахар и на поверхности жидкости станет появляться пена.
Если вы замешиваете тесто для булочек с кунжутом в ручную
- Влейте в большую миску оставшуюся воду, всыпьте сухое молоко, соль оставшийся сахар и предварительно растопленное в микроволновке сливочное масло. Перемешайте венчиком до растворения соли и сахара. Влейте активированные на первом шаге дрожжи.
- Еще раз перемешайте и добавьте половину муки (280-300 граммов) и вымесите венчиком до получения однородной смеси.
- Оставшуюся муку добавляйте по половине чашки за раз, граммов по 70. У вас должно получиться мягкое «мохнатое» тесто. Если венчиком станет трудно работать возьмите деревянную лопатку.
- Перенесите тесто из миски на слегка припорошенную мукой рабочую поверхность и вымешивайте его около 4 минут.
Если вы замешиваете тесто на булочки для гамбургеров в электрическом миксере
- Установите в миксер лопатку. Влейте в чашу воду и активированные дрожжи. Добавьте в них соль, сахар, сухое молоко и растопленное масло. Добавьте около 300 граммов муки и смешивайте ингредиенты на небольшой скорости в течение одной минуты.
- Постепенно, по половине чашки за раз введите в тесто оставшуюся муку.
- Замените лопатку на крючок для теста и вымешивайте тесто в течение 4-5 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
- При желании перенесите тесто на припорошенную мукой поверхность и разомните его вручную.
Дайте тесту немного подняться.
- Смажьте маслом глубокую миску или контейнер. Переложите в него тесто и накрыв пищевой пленкой отставьте в теплое место на 1-1,5 часа. За это время масса должно удвоиться в объеме.
Сформируйте булочки для бургеров
- Когда тесто удвоится в объеме. аккуратно перенесите его на припорошенную мукой поверхность. Разделите его на 12 равных частей и слегка их обмяв сформируйте шары.
- Выложите лист для выпечки пекарской бумагой. На него швом вниз положите сформованные булочки, оставляя между ними по 4-5 сантиметров. Чуть-чуть придавите каждый шарик ладонью.
- При необходимости возьмите второй лист для выпечки.
- Накройте булки чистым кухонным полотенцем и дайте слегка подняться в течение 20-30 минут.
Запекайте булочки для бургеров в течение 20-25 минут
- Пока булки расстаиваются разогрейте духовку до 180°С.
- Взбейте яйцо с двумя столовыми ложками воды.
- После расстойки смажьте каждый шарик яичной глазурью и посыпьте семенами кунжута.
- Поставьте противень в центр духовки и выпекайте в течение 20-25 минут. Пока хлеб не станет золотисто-коричневым и крепким на ощупь.
- Выньте противень из духовки, и выложите булочки на стойку для охлаждения. Прежде чем вы начнете собирать бутерброды или гамбургеры дайте им полностью остыть.
Приятного Аппетита!
Рецепты булочек на нашем сайте:
Как приготовить банановый хлеб рецепт
Это мой любимый банановый хлеб рецепт его несколько отличается от классического. Вместо растительного масла я использую кокосовое, вместо пахты греческий йогурт, а в обычную муку добавляю толику овсяной. Из за этих простых изменений в рецептуре хлеб получается пышным, нежным и высоким. Смесь специй из корицы, молотой гвоздики и мускатного ореха добавленная в тесто усиливает естественный аромат бананов.Сладкие картофельные булочки
Очень простой рецепт - сладкие картофельные булочки к чаю. 30 небольших хлебных шариков всего за 2 часа.Булочки с сыром и ветчиной на завтрак
Эти булочки с сыром и ветчиной заготовка. Полуфабрикат который можно моментально превратить в быстрый завтрак или перекус. Достаточно разогреть их в предварительно нагретой духовке в течение 15 минут.Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке
Всегда приятно поставить на стол вкусные булочки из дрожжевого теста приготовленные в духовке. Я сам очень люблю свежий хлеб. И мне нравится угощать своих друзей именно свежим хлебом. Ему не обязательно быть горячим. Но он обязательно должен быть сегодняшним а не выпеченным вчера.
