Как обжарить баклажаны кубиками

Я очень люблю баклажаны. Но мне не нравится их жарить. Они, как губка, впитывают в себя большое количество масла, и в итоге получаются очень маслянистыми. Именно из за этого, в своих рецептах, я решила заменить баклажаны кубиками жаренные на сковороде, кусочками обжаренными в духовке. Я лишь слегка смазываю их оливковым маслом и готовлю. Овощи приготовленные таким способом становятся естественно сладкими и более ароматными. Некоторые кусочки карамелизируются по краям и добавляют блюду дополнительный аромат.


О том как пожарить баклажаны чтобы они не впитывали масло читайте в этом рецепте.

Как обжарить баклажаны кубиками

Эти овощи обжаренные в духовке вы можете использовать в различных блюдах. Первоначально я готовила сининькие этим способом для салатов. Позже я попробовала протомить их несколько минут в томатном соусе или в соусе карри и подавать как вегетарианское блюдо. Их можно использовать как заменитель макаронных изделий. Их можно подать как самостоятельное блюдо с чесноком, греческим йогуртом или соусом тахини. Пробуйте и экспериментируйте!

Я буду очень признательна вам если вы напишите в комментариях как вы используете этот овощ обжаренный кубиками в ваших рецептах.

Если вы не знаете как обжарить баклажаны целиком для икры или приготовления бабагануша смотрите этот пошаговый рецепт.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Как обжарить кубики баклажанов

Ингредиенты:

  1. 400-500 граммовый баклажан (вы можете удвоить рецепт и пожарить баклажаны на двух противнях).
  2. Крупная соль.
  3. Две столовые ложки оливкового масла.
  4. Дополнительно вы можете добавить чёрный перец и ваши любимые специи.

Дополнительное оборудование:

  • Лист для выпечки.
  • Дуршлаг.
  • Овощечистка.
  • Шпатель или деревянная ложка.
  • Нож.
  • Бумажные полотенца.

Способ приготовления:

Очистите баклажаны.

  • Вымойте синенькие, обсушите их бумажными полотенцами и очистите от кожуры. Вы можете полностью срезать кожуру с плода или оставить на нём несколько полосок для сохранения формы. Это зависит от того как вы в дальнейшем вы собираетесь их использовать. Если вы планируете их просто съесть или заменить ими макароны или мясо, тогда полностью очистите их от кожуры. Если же в дальнейшем вы будете томить овощи в соусе или добавлять в салаты, оставьте на них несколько полосок кожи, это позволит сохранить им форму в процессе приготовления.

Очистите баклажаны оставив на них несколько полосок кожи

к содержанию ↑

Нарежьте баклажан кубиками.

  • Нарежьте овощ кубиками со стороной в два сантиметра.

Нарежьте баклажан кубиками

Как вывести горечь из баклажана перед приготовлением.

  • Положите нарезанные кубики в дуршлаг и посыпьте их крупной солью. Перемешайте руками так, чтобы все кусочки были равномерно покрыты солью. Отставьте в сторону минут на тридцать — сорок. пока на поверхности кусочков не появятся капельки влаги. Через полчаса тщательно промойте нарезанный кубиками овощ проточной водой и обсушите кусочки бумажными полотенцами. Это действие поможет вывести из плода возможную горечь.
  • Если вы используете в приготовлении молодые или мелкие баклажаны, вроде японских, вы можете пропустить этот шаг, они редко бывают горькими, к тому же это сэкономит вам время.

Положите нарезанные кубики баклажана в дуршлаг и посолите их

к содержанию ↑

Разогрейте духовку и выложите баклажаны на противень .

  • Поставьте в духовку на средний уровень проволочную стойку, и разогрейте духовой шкаф до 220°С . Смажьте противень тонким слоем оливкового масла и равномерно выложите на него нарезанные кубики. Слегка взбрызните их сверху оливковым маслом и немного посолите. Если вы решили добавить овощам аромат черного перца и ваших любимых приправ, посыпьте их ими и дайте немного постоять.

Выложите нарезанные кубиками баклажаны на противень

к содержанию ↑

Поставьте лист с баклажанами в духовку

  • Поставьте лист с синенькими на среднюю стойку в духовку, и обжаривайте их в течение десяти минут. Через десять минут выньте противень из духовки и перемешайте кубики шпателем или деревянной ложкой. (Если вы удвоили рецепт и запекаете овощи на двух противнях то сейчас поменяйте листы местами.) Вновь поставьте лист с баклажанами в духовку. Обжаривайте их ещё минут десять — пятнадцать, пока кубики не станут мягкими и местами карамелизироваными.

Обжаривайте кубики баклажан пока они не станут мягкими

к содержанию ↑

Выньте обжаренный кубиками баклажан из духовки.

  • Через двадцать минут выньте баклажаны из духовки. Их можно подавать теплыми как самостоятельное блюдо с тахини. Добавить их в салат, или протомить несколько минут в вашем любимом соусе.

Баклажаны жаренные кубиками

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Другие кухонные советы на нашем сайте:


Как жарить грибы на сковороде


Как жарить грибы на сковородеКак быстро и просто пожарить свежие грибы? Просто высушите их на раскаленной сковороде без жира! По моему это самый простой способ приготовить любые свежие грибы. Я использую его годами, а называется он "сухая обжарка". Надо выложить в горячую сковороду нарезанные шампиньоны и готовить их без добавления масла, соуса или любой другой жидкости. Нагревшись они станут выделять жидкость и будут готовиться в собственном соку.


Как отделить белок от желтка яйца — это сможет даже ребенок


как отделить желток от белка

Пошаговые инструкции с фотографиями расскажут о том, как разделить яйца, как отделить белок от желтка. Поверьте с этим справится даже маленький ребёнок!



Как сварить клубничный сироп


клубничный сироп рецепт с фото

В этом коротком пошаговом рецепте вы узнаете как сварить клубничный сироп в домашних условиях. Этот ярко-красный сладкий сироп подарит богатый клубничный вкус вашим напиткам.

Клубничный сироп домашнего приготовления можно использовать в приготовлении различных блюд. Чаще всего его добавляют в коктейли, чай и напитки, чтобы добавить им насыщенный клубничный аромат.



Как варить яйца вкрутую чтобы они всегда получались идеальными


Как варить яйца вкрутую пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт расскажет вам как варить яйца вкрутую, чтобы они не переварились. Сам процесс варки занимает считанные минуты, а все остальное время яйца просто доходят под крышкой в горячей воде.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(8 голосов, в среднем: 4.5 из 5)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *