Как приготовить соус тахини в домашних условиях (tahini)

Сегодня мы приготовим соус тахини для острых куриных крылышек жаренных в духовке и жареных баклажанов. Этот соус представляет собой смесь пасты тахини (которую мы приготовим предварительно), лимонного сока, чеснока и воды. Готовя эту традиционную ближневосточную приправу не забывайте, что лимонный сок и вода должны добавляться постепенно, и вы должны внимательно следить за конечным вкусом и консистенцией блюда во время всего процесса приготовления.

Этот соус можно хранить в холодильнике до 2 недель. Просто перелейте его в герметический контейнер или банку.

Рецепт — Как приготовить соус тахини в домашних условиях

Ингредиенты:

1. Кунжутное семя – 150граммов.
2. Черный молотый перец – по вашему вкусу.
3. Масло оливковое – две столовых ложки.
4. 3/4 стакана кипячённой воды, или больше для последовательности
5. Три зубчика сырого чеснока.
6. Четверть стакана свежего лимонного сока (или больше по вкусу)
7. Соль — по вкусу.
8. Две чайные ложки свежей порубленной петрушки (по желанию).

Дополнительное оборудование:

1. Соковыжималка для цитрусовых.
2. Кухонный комбайн или блендер.

Способ приготовления

Тахини рецепт приготовления

• В кухонный комбайн высыпьте семена кунжута, положите три очищенных зубчика чеснока, добавьте две столовых ложки оливкового масла. При необходимости добавьте черный молотый перец. Всё это измельчите в комбайне. Получится тугая тестообразная масса. Добавьте в пасту четверть стакана лимонного сока, и вновь пробейте в кухонном процессоре несколько минут. Периодически снимайте лопаткой соус со стенок чаши комбайна. Должна получиться гладкая сливочная паста цвета слоновой кости.
• Если соус тахини получается слишком густым медленно добавляйте в него ледяную, предварительно охлаждённую в морозильной камере, кипячённую воду. Пробуйте и при необходимости добавьте соль и лимонный сок. Именно сейчас вы регулируете консистенцию и вкус будущего блюда. Если вы будете использовать тахини как приправу к мясу оставьте его более густым и сливочным, если же будете использовать как приправу для лаваша приготовьте более жидкий соус.
• Когда вы будете полностью удовлетворены вкусом и консистенцией приправы, перелейте ее в небольшие порционные розетки и добавьте свежей петрушки.

Приятного Аппетита!

Похожие записи:

Как приготовить пасту и соус болоньезе в домашних условиях рецепт пошаговый Жареные баклажаны с соусом песто и тахини Кокосовое молоко как приготовить в домашних условиях Как приготовить молоко из кешью в домашних условиях