Кростини со свеклой красным луком болгарским перцем и сметаной

Эти хрустящие корстини со свеклой морковью и маринованным луком лучше всего подавать сразу же после сборки, пока хлеб ещё горячий. Вы можете приготовить каждый компонент этого блюда заранее, и собрать бутерброды перед подачей на стол

Корстини можно подавать горячими или холодными. Они очень универсальны и могут служить как легкой зимней закуской так и выступить центральным блюдом на летнем пикнике.

Визуально они очень красивы. Запечённая свекла, маринованный лук и свежий укроп на кусочке хорошо прожаренного тоста. Каждый компонент этого блюда можно приготовить заранее, а собрать их можно непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт — Кростини со свеклой красным луком болгарским перцем и сметаной

Ингредиенты:

1. 3 среднх свеклы. очищенная
2. 4 среднх моркови.
3. 3 столовые ложки красного винного уксуса.
4. 2 столовые ложки оливкового масла.
5. 1/2 чайной ложки соли.
6. Свежемолотый черный перец.
7. Свежевыжатый сок 2-х лаймов.
8. 2 столовые ложки сахара.
9. 1маленькая красная луковица.
10. Пучок нарезанного укропа.
11. Мелко натертая цедра 1 лимона.
12. 1 зубчик чеснока. крупно нарезанные
13. 12 тостов.
14. 200 граммов сметаны.

Дополнительное оборудование:

• Лист для выпечки.
• Алюминиевая фольга.
• Кухонные щипцы.

Способ приготовления:

Запеките свеклу и морковь.

• Вымойте и обсушите овощи. Очистите их и нарежьте. Для этого свеклу разрежьте пополам, а затем, каждую половинку нарежьте на кусочки сантиметровой толщины. Морковь так же разрежьте вдоль на две половины, и эти половинки нарежьте на 5 сантиметровые брусочки.
• Разогрейте духовку до 230 °C. Застелите большой противень алюминиевой фольгой. В небольшую миску выложите свеклу и морковь. Полейте овощи 2 столовыми ложками винного уксуса и оливковым маслом. Затем щедро посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись рассолом. А затем выложите их на подготовленный лист для выпечки и разровняйте.
• Выпекайте при температуре 230 °C в течение 25 — 35 минут.За это время один или два раза переверните овощи кухонными щипцами, чтобы подрумянить со всех сторон.

Замаринуйте лук.

• Пока овощи запекаются замаринуйте лук. Для этого смешайте в небольшой миске 1 столовую ложку винного уксуса, сок лайма сахар и щепотку соли. Красную луковицу нарежьте тонкими полукольцами (смотрите наш рецепт как нарезать лук полукольцами)
• Нарезанный лук положите в маринад и перемешайте. Пусть постоит в течение 20 минут и слегка замаринуется. За это время не забудьте его 1 — 2 раза перемешать.
• Если вы готовите лук заранее накройте миску с ним пластиковой пленкой и уберите в холодильник.

Порубите зелень и чеснок.

• Зелень укропа, зубчик чеснока и лимонную цедру выложите на разделочную доску и порубите в мелкий фарш.

Приготовьте тосты.

• После того как овощи запекутся, выньте их из духовки. Уменьшите температуру в печи до 205°C.
• Положите нарезанные кусочки тостов на 2 листа для выпечки. Полейте каждый небольшим количеством оливкового масла и слегка присолите.
• Выпекайте их пока они не станут золотисто коричневыми. Около 8-10 минут. Затем выньте из духовки и дайте немного остыть.

Соберите корстини со свеклой.

• Осталось собрать наши корстини. Для этого на каждый кусочек тоста положите одну столовую ложку сметаны. Сверху на нее выложите по несколько кусочков запеченных овощей и маринованный лук. Посыпьте все рубленной зеленью и черным перцем.
• Тут же подавайте.

Приятного Аппетита!

Похожие записи:

Вегетарианский салат с запеченной свеклой апельсинами и кедровыми орешками Фаршированные французские блинчики со шпинатом красным луком сыром Фета и зеленью Как приготовить украинский борщ со свеклой свежей капустой и мясом пошаговый рецепт Хумус со свеклой и парикой