Как приготовить маковую начинку для рулетов и пирогов

Недавно мы рассказывали как сделать абрикосовую начинку из кураги и  сладкую начинку из чернослива. В этом пошаговом рецепте мы приготовим маковую начинку для пирогов, рулетов и булочек. На её приготовление у нас уйдёт около 20 минут.

маковая начинка для рулета и пирога пошаговый рецепт с фото


Смотрите также:

Рецепт маковой начинки для рулетов и пирогов

Ингредиенты

  1. Полтора стакана маковых зёрен.
  2. Четверть чашки несоленого сливочного масла .
  3. Один стакан молока.
  4. Один стакана сахара.
  5. Четверть стакана меда.
  6. Щепотку соли.
  7. Два яйца.

Вам также понадобятся:

  1. Небольшая сковорода с толстым дном.

Способ приготовления

Измельчите семена мака

  • Измельчите семена мака в кофемолке партиями в течение приблизительно 15-20 секунд на каждую порцию, пока они не станут мелким мягкими порошком.

В кофемолке измельчите семена мака

Растопите масло для маковой начинки

  • Поставьте сковороду на средний огонь и растопите в ней масло. Влейте стакан молока. Всыпьте три четверти стакана сахара, добавьте мёд и соль. Размешайте венчиком и доведите до кипения, периодически помешивая. Сахар и мёд должны полностью раствориться в жидкости.Растопите сливочное масло для начинки из маковых семян

Взбейте яйца

  • В небольшой чашке взбейте венчиком два яйца.
  • Небольшой кружкой или ковшиком зачерпните из сковороды около одного стакана горячей жидкости.

Зачерпните из сковороды около одного стакана горячей смеси

Вбейте яйца в молочно-масляную смесь

  • И сразу же, тоненькой струйкой влейте горячую жидкость во взбитые яйца, быстро и постоянно взбивая. Не вливайте горячую смесь слишком быстро, так вы просто сварите яйца! Этот процесс должен занять у вас не меньше минуты.

Вбейте яйца в молочно масляную смесь

  • Теперь, так же медленно, постоянно взбивая, вылейте смесь взбитых яиц обратно в сковороду. Продолжая взбивать варите ещё около пяти минут на среднем огне. Смесь должна загустеть и стать светло-жёлтой. Когда смесь будет готова, она густым слоем обволакивает опущенную в неё ложку.
    Смесьдля маковой начинки должна загустеть и стать светло-жёлтой

Вмешайте мак в яично-масляную смесь

  • Снимите сковороду с огня и всыпьте в масляную жидкость семена мака. Тщательно перемешайте.

Вмешайте мак в яично маслянную сиесь

  • Перед употреблением остудите маковую начинку до комнатной температуры. Начинку можно хранить в холодильнике, в плотно закрытой банке в течение 4-5 дней.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *