Отбивные из баранины на сковороде гриль с корочкой из песто

Для приготовления этих отбивных из баранины на сковороде вам понадобятся зачищенные котлетки. Зачистите мясо с кончиков ребер и они станут похожи на бараньи леденцы. Это можно сделать самостоятельно, а можно попросить мясника при покупке мяса. Для него это не составит особого труда, всего лишь пара быстрых и ловких движений ножом.

Песто для котлет можно сделать за день вперед. После того как вы приготовите пасту, просто положите ее в герметичный контейнер только обязательно накройте песто пластиковой пленкой. Как можно плотнее прижмите пленку к пасте чтобы она не потемнела во время хранения.

Если вы предварительно приготовите пасту то на сами отбивные у вас уйдет 15-20 минут, время будет зависить от предпочитаемой вами степени прожарки мяса.

Рецепт отбивные из баранины на косточке.

Ингредиенты:

1. 1 горсть листьев свежего базилика.
2. 0,5 горсточки листьев свежего кориандра.
3. 3 зубчики чеснока.
4. 70 миллилитров оливкового масла.
5. 60 граммов кедровых орешков. поджаренные
6. 2 столовые панировочных сухарей.
7. Соль и свежемолотый черный перец.
8. 12 зачищенных бараньих отбивных.

Дополнительное оборудование:

• Сковорода гриль.
• Блендер или кухонный комбайн.
• Кухонный термометр.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку и приготовьте пасту песто.

• Включите и разогрейте духовку до 205°С.
• На небольшой сковороде прокалите кедровые орешки.
• Вымойте и хорошенько высушите листья базилика, кориандра и кинзы. Положите их в чашу кухонного процессора вместе с очищенным чесноком. Включите блендер в импульсном режиме и крупно покрошите листья.
• Добавьте в чашу 50 миллилитров оливкового масла и жареные кедровые орехи. Включите процессор секунд на 30, пока смесь не превратится в пасту.
• Выложите пасту в небольшую миску, добавьте к ней сухари, и приправив солью и перце хорошенько перемешайте.

Обжарьте бараньи отбивные на сковороде.

• С обеих сторон приправьте котлеты солью и перцем.
• Установите на плиту сковороду гриль и разогрейте ее на сильном огне.
• Обжарьте бараньи отбивные с обеих сторон. Около 1 минуты с каждой стороны.
• Выложите обжаренные котлеты на лист для выпечки.

Запеките отбивные из баранины в духовке.

• В центр каждой котлеты положите по ложке песто и равномерно распределите пасту по поверхности.
• Чуть-чуть взбрызните каждую котлетку оливковым маслом и отправьте противень в духовку.
• Выпекайте бараньи отбивные в духовке в течение 10-15 минут, пока они не покроются золотистой и хрустящей корочкой.
• Подавайте котлеты горячими.

Приятного Аппетита!

Рецепты с бараниной на нашем сайте:

Зимняя запеканка рецепт пастушьего пирога

Пастуший пирог, одно из тех классических блюд которое имеет бесконечное количество вариаций. Его можно сделать с говядиной или бараниной, а можно положить смесь фарша. А если вы вегетарианец, то можете заменить мясо лебедой и чечевицей. Можно использовать абсолютно любые овощи которые есть в вашем холодильнике. Оставшийся жареный баклажан или кабачок, чашку бобов или разделенную на соцветия цветную капусту. Вы можете положить внутрь даже простую жареную капусту и добавить в пюре брюкву и пастернак.

Рагу из тушеной баранины с корицей консервированными помидорами и зеленью петрушки

У этого рагу из красочной, ароматной тушеной баранины с корицей консервированными помидорами и свежей зеленью очень радостный и праздничный вид. Достаточно добавить сверху на блюдо ложку кускуса или отварного риса, посыпать ее нарубленными листьями петрушки и нежнейшее мясо баранины может стать центральным обеденным блюдом.

Как приготовить баранью ногу в духовке в фольге

Какое блюдо вы готовите на праздники? Может быть индейку? Запеченную свиную вырезку с яблоками? А может быть свиные ребра или ветчину? Я советую вам попробовать приготовить баранью ногу в духовке, в фольге. Надеюсь что вам понравится это нежное и очень ароматное мясо ягненка.

Фрикадельки из баранины и свеклы с огуречно-йогуртовым соусом

Сегодня на ужин приготовимся вкуснейшие фрикадельки из баранины и свеклы. Подадим их с огуречно-йогуртовым соусом и брокколи. Приготовление гарнира из брокколи не описывается в этом рецепте.

Похожие записи:

Рагу из тушеной баранины с корицей консервированными помидорами и зеленью петрушки Фрикадельки из баранины и свеклы с огуречно-йогуртовым соусом Как приготовить баранью ногу в духовке в фольге Жареные баклажаны с соусом песто и тахини