Рагу из тушеной баранины с корицей консервированными помидорами и зеленью петрушки

Сегодня мы предлагаем вам приготовить рагу из тушеной баранины с корицей консервированными помидорами и зеленью петрушки. Очень простой и теплый зимний рецепт.


Рагу тушеная баранина с корицей и свежей зеленью

У этого рагу из красочной, ароматной тушеной баранины с корицей консервированными помидорами и свежей зеленью очень радостный и праздничный вид. Достаточно добавить сверху на блюдо ложку кускуса или отварного риса, посыпать ее нарубленными листьями петрушки и нежнейшее мясо баранины может стать центральным обеденным блюдом.

Многие ингредиенты этого блюда вы можете заменить или даже не использовать их. Если у вас нет мускатного ореха, к примеру, не переживайте. Вы даже можете не использовать корицу если по каким то причинам не любите эту специю. Замените ее половиной чайной ложки тмина или душицей. Если же у вас нет вина замените его темным пивом и результат все равно будет отменным. Даже баранье мясо с его сверх специфичным ароматом вы можете заменить на говядину. Пробуйте и экспериментируйте.

Recept ragu iz tushenoj baraniy s koricej konservirovannymi pomidorami i svezhej zelen'yu.

Смотрите также:
к содержанию ↑

Рецепт рагу из тушеной бараниы с корицей консервированными помидорами и свежей зеленью.

Корица одна из основных специй которая есть в кладовке у каждой хозяйки. Конечно она чаще всего используется для выпечки. Попробуйте приготовить этот рецепт и вы поймете что она неожиданно может добавить пикантности мясным блюдам. Она не только составляет классический дуэт с бараниной но и выступает основным солистом в этом блюде, заставляя его петь.

Приготовление блюда начинается с простого маринования баранины с пряной корицей и мускатным орехом. Даже 30 минут в тесном дружеском соприкосновении со специями подарят мясу замечательный аромат, но я настоятельно рекомендую вам выдержать мясо в течение ночи. Так оно полнее впитает в себя теплый аромат корицы.

к содержанию ↑

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм баранины.
  2. 1,5 чайной ложки молотой корицы.
  3. 0,25 чайной ложки молотого мускатного ореха
  4. 1,5 чайной ложки соли.
  5. 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца.
  6. 3 столовые ложки оливкового масла.
  7. 1 средний луковица.
  8. 2 средних моркови.
  9. 2 стебля сельдерея. нарезанный
  10. 4 зубчика чеснока. измельчить
  11. 0,5 килограммовая банка консервированных помидоров.
  12. 1 чашка сухого красного вина
  13. 1 лавровый лист
  14. Пучок свежей петрушки.
  15. Готовый кускус или рис для гарнира.
к содержанию ↑

Дополнительное оборудование:

  • Пищевая пленка.
  • Миска.
  • Сковорода с толстым дном.

Способ приготовления:

Слегка замаринуйте баранину.

  • Нарежьте мясо на кусочки размером с грецкий орех. Положите их в миску и сдобрите 1 чайной ложкой корицы, тертым мускатным орехом, 1 чайной ложкой соли и молотым черным перцем. Хорошенько перемешайте, чтобы баранина равномерно покрылась специями.
  • Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник как минимум на 30 минут.

Очистите и нарежьте овощи:

  • Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
  • Очистите морковь. Разрежьте ее поперек и нарежьте полумесяцем.
  • Вымойте стебли сельдерея и нарежьте их на 2 сантиметровые кусочки.

Обжарьте баранину.

  • Поставьте на плиту сковороду с толстым дном, добавьте в нее 2 столовые ложки оливкового масла и нагрейте до мерцания.
  • Выложите в нее баранину в один слой и обжарьте мясо со всех сторон. По 4-5 минут на сторону.
  • Выложите мясо в большую чистую миску и отставьте в сторону.
  • Таким же образом обжарьте оставшуюся баранину.

Обжарьте овощи и приготовьте рагу.

  • Уменьшите под сковородой огонь до среднего и выложите на нее лук, морковь и сельдерей. Добавьте оставшиеся пол ложки соли.
  • Готовьте переодически перемешивая, пока овощи не станут мягкими, всего около 5 минут. Положите оставшуюся корицу, перемешайте и обжарьте ещё в течение 1 минуты.
  • Влейте в сковороду красное вино и декарамелизируйте ее, соскребая деревянной ложкой со дна и стенок прилипшие кусочки овощей.
  • Выложите в сковороду консервированные помидоры нарезанные кубиками вместе с соком, положите лавровый лист и жареную баранину со всей жидкостью которая соберется на дне миски. Перемешайте.
  • Доведите до кипения, затем уменьшите под сковородой огонь до минимума и тушите не накрывая крышкой, в течение 2 часов, пока баранина не станет совсем мягкой.
  • Подайте рагу из тушеной баранины с кускусом или отварным рисом, посыпав сверху крупно порезанной свежей петрушкой.

Вы можете хранить остатки рагу в холодильнике, переложив их в герметичный контейнер в течение 4 дней, или заморозив до 4 месяцев.

Приятного Аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *