Рецепт вкусные тонкие блинчики на молоке.

Тонкие, ажурные блинчики и обязательно с маленькими аппетитными дырочками похожими на поры, присутствуют в нашем меню практически ежедневно. Их очень любят дети.

Из чего и как их приготовили для детишек не имеет значения. Тесто для блинчиков я могу замесить на молоке, воде или простокваше, с добавлением яиц или без оных. Главное условие — чтобы блины были тонкие, с дырочками и светлые, не передержанные на сковороде.

Детвора поглощает блинчики, заливая их сметаной или вареньем, а муж предпочитает фаршированные мясными или рыбными начинками, иногда, под настроение, может завернуть внутрь блинов творог или ягоды.

Вкусные блинчики приготовить довольно просто, главное точно соблюдать пропорции.

Ингредиенты:

1. Две чашки пшеничной муки.
2. Литр молока
3. Пять яиц
4. Около пяти ложек растительного масла
5. Соль — чайная ложка (с горкой)
6. Сахар песок — три столовые ложки
7. Две чайные ложечки разрыхлителя (пекарского порошка). Если нет под рукой, можно взять гашёную уксусом соду, около половины чайной ложки.
8. Сливочное масло – по вкусу

Способ приготовления:

Как приготовить тесто для блинчиков?

• В глубокую посуду вобьем яйца. Туда же всыплем сахар и соль, вольём молоко. Я обычно оставляю пол стакана молока на потом, чтобы отрегулировать консистенцию теста.
• Размешаем яйца, сахар, соль и молоко венчиком.
• Я для приготовления блинов использую специальный мерный стаканчик, в него под завязку помещается 200 миллилитров жидкости. Вот этим стаканчиком я и отмеряю муку. Главное соблюдать пропорцию 1:1. На один стакан молока беру один полный стакан муки (без горки).
• В посуду с разведёнными молоком и яйцами всыпаем муку. И замешиваем тесто, хорошо размешиваем его венчиком, стараемся разбить все комочки. Если разбить комки не получается, процедите тесто через дуршлаг.
• Если тесто получилось густое, добавляем в него отставленное молоко.
• Всыпаем в тесто разрыхлитель или вливаем гашённую соду, размешиваем.
• И наконец вливаем растительное масло и вновь хорошенько размешиваем тесто.
• Отставим тесто в сторону, пусть постоит минут десять — пятнадцать.

Как испечь тонкие блинчики?

• Теста у нас много, поэтому я буду печь блинчики на двух сковородах. Смазываем сковороды небольшим количеством масла и ставим на плиту разогреваться. Если у вас электроплита выбирайте конфорки под размер сковороды, если же плита газовая используем одну из малых конфорок.
• Вот, сковорода разогрелась, масло начало немного дымить. Протираем сковороды бумажной салфеткой, удаляя излишки масла. Салфетку не выбрасываем, она нам ещё пригодится.
• Небольшим половником зачерпываем тесто и выливаем его в центр разогретой сковороды, круговыми движениями наклоняем сковороду равномерно распределяя на ней тесто. Отправляем сковороду на плиту, пусть блин печётся. Так же наливаем тесто на вторую сковороду и ставим на плиту.
• Если блин получается слишком толстым в следующий раз надо будет всего лишь зачерпнуть поменьше теста в половник.
• Печём блин пока выпекаемая сторона и край блина не подрумянятся.
• Когда край блина подрумянился, подводим тонкую лопатку под центр блина, и переворачиваем его. Переворачиваем блин одним уверенным быстрым движением.
• Теперь поджарим блин с обратной стороны, на это уйдёт меньше времени.
• После выпечки двух – трёх блинов протираем сковороды салфеткой с растительным маслом.

Как подавать вкусные тонкие блинчики на молоке?

• Выпеченные блины снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку.
• Я сразу, пока блин горячий, смазываю его с верхней стороны кусочком сливочного масла.
• Блины надо подавать горячими. С маслом или со сметаной, вареньем или ягодным сиропом или топпингом (как приготовить клубничный топпинг читайте в этом рецепте). Кто-то любит блины с фаршмаком, а кто-то предпочитает их с икрой. Выбор за вами.

Приятного Аппетита!

Похожие записи:

Тесто для блинчиков на молоке базовый рецепт Как приготовить французские блинчики рецепт крепов Фаршированные блинчики со сливочным сыром Как приготовить соленые блинчики из гречневой муки рецепт