Сладкие картофельные булочки
Кухня: Русская
Сложность исполнения: Лёгкая
Метод приготовления: Выпекать, запекать
Тип блюда: Булочки
Подтип блюда: Мука и мучные изделия
Кухонные секреты: Домашний хлеб
- Количество порций: 30 булочек
- На подготовку уйдёт: 1 час 30 мин
- Приготовление блюда займёт: 25 мин
Очень простой рецепт — сладкие картофельные булочки к чаю. 30 небольших хлебных шариков всего за 2 часа.
Содержание скрыть
Для приготовления этих симпатичных, маленьких булочек я использовал сыворотку. Но вы можете замесить тесто на воде, они все равно получаться замечательными.
Смотрите также:
Рецепт — сладкие картофельные булочки
Если вам не удастся найти картофельную муку, замените ее пшеничной в том же объеме.
Ингредиенты:
- 480 миллилитров сыворотки или воды.
- 50 граммов сахара.
- 18 граммов мгновенных дрожжей
- 580 граммов муки.
- 65 граммов картофельной муки.
- 30 граммов картофельного пюре мгновенного приготовления.
- 16 граммов соли.
- 50 граммов оливкового масла.
Дополнительное оборудование:
- Миксер.
- Кухонные весы.
- Лист для выпечки.
- Пергамент.
Способ приготовления:
Замесите тесто для картофельных булочек
- Установите в миксер крючок для теста.
- В чашу миксера добавьте сыворотку. Если у вас ее нет, замените ее водой, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и отставьте в сторону минут на 10, пока жидкость не станет пениться.
- Когда дрожжи начнут работать добавьте в чашу пшеничную и картофельную муку и порошок картофельного пюре.
- Замесите крючком, пока тесто не станет гладким и эластичным. Когда тесто начнёт собираться в шарик, добавьте в чашу соль и оливковое масло и продолжайте вымешивание до полного объединения.
- После этого переложите тесто на рабочую поверхность и обомните его в шар. Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла и положите обратно в миску. Накройте миску пищевой пленкой и отставьте в теплое место примерно на час, пока оно не удвоится в объеме.
Сформируйте булочки и выпеките их.
- Пока тесто поднимается разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте лист для выпечки и застелите его пергаментом.
- После того как тесто поднимется, слегка обомните его и разделите на 30 равных частей.
- Вымесите каждый кусочек в шарик и посадите их на противень швом вниз. Накройте противень пластиковой пленкой и отставьте в сторону для второго подъема. Минут за 30 булочки должны удвоится в размере.
Выпеките картофельные булочки.
- После того как ваши пышки поднимутся, снимите с листа пленку и поставьте его в духовку.
- Выпекайте картофельные булочки около 25 минут при температуре 180°C, пока их бока красиво не подрумянятся.
Приятного аппетита!
