Сладкий голландский малыш с жареными яблоками корицей и кардамоном
Кухня: Голландская
Сложность исполнения: Лёгкая
Метод приготовления: Выпекать, запекать
Тип блюда: Блины, сырники, оладьи
Подтип блюда: Мука и мучные изделия
- Количество порций: 4
- На подготовку уйдёт: 10 мин
- Приготовление блюда займёт: 25 мин
Вы знаете что такое “Голландский малыш”? это большой блин, его ещё называют немецким или голландским, который запекается в сковороде в горячей духовке. Его стороны высоко поднимаются над краями сковороды, как бы пытаясь обнять начинку.
В основе сладкого голландского блина лежит блинное тесто. Мука, яйца, молоко и щепотка сахара. Когда я готовлю голландский блин для сладкой яблочной начинки, то добавляю в тесто молотую корицу и кардамон. Выпекаю блин в духовке и кладу в его центр начинку из жаренных яблок с теми же корицей и кардамоном.
Попробуйте и вы будете удивлены насколько легко готовится это блюдо. Менее пяти минут на приготовление теста, которое затем выливаем на сковороду и отправляем вдуховку. Пока блин печётся готовим топпинг. На все про все около 20 минут.
Голландский блин это нечто среднее между обычными блинчиками на молоке и Йоркширским пудингом или поповерами. Приготовить их невообразимо просто. Тесто выливается в горячую сковороду с растопленным маслом. Затем ставим форму в духовку и наблюдаем за волшебством.
Тесто почти сразу же начинает пыхтеть и подниматься высокими языками за края сковороды.
Когда блин будет готов, перед вами открываются безграничные возможности начинить его. Вы можете положить в него жареные яблоки, или клубнику с ревенем, или даже ветчину с беконом.
Пробуйте, экспериментируйте и обязательно делитесь своими вариантами начинок в комментариях.
Рецепт — голландский блин с жаренными яблоками и корицей.
Этот большой, надувшийся голландский малыш лучше всего приготовить на завтрак или десерт. Топпинг из яблок, корицы и кардамона выбран потому что я готовил блин для детей, а они у меня сладкоежки. Если у вас нет кардамона, замените его таким же количеством тертого мускатного ореха.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от теплоемкости вашей печи. Проверьте блин после 15 минутной выпечки. Если боковые стороны достаточно надулись и начали коричневеть, тогда уменьшите температуру в духовке до 150°С чуть раньше, чем это написано в рецепте.
Ингредиенты:
Для блина:
- 3 больших яйца
- 75 граммов муки.
- 120 миллилитров молока.
- 1 чайная ложка сахара.
- 1/4 чайной ложки молотой корицы.
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона.
- 3 столовые ложки сливочного масла.
- Лимон.
- Сахарная пудра для посыпки.
Для яблочного топпинга:
- 2 средних яблока.
- 1 столовая ложка сливочного масла.
- 2 чайных ложки сахара.
- 1/4 чайной ложки молотой корицы.
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона или тертого мускатного ореха.
Дополнительное оборудование:
- Сковорода с тяжелым дном.
- Миксер.
Способ приготовления:
Нагрейте духовку до и приготовьте тесто для голландского малыша.
- Поставьте стойку в нижнюю треть духовки. Блин может очень хорошо подняться и вам надо обеспечить для него достаточно места.
- Нагрейте духовку до 220°С.
Приготовьте тесто для голландского блина.
- Взбейте вместе 3 яйца, молоко, 1 чайную ложку сахара, корицу и кардамон. Добавьте в смесь муку и замесите блинное тесто.
Выпеките голландский блин.
- Растопите в тяжелой 20 сантиметровой сковороде 3 ложки сливочного масла. Распределите его по всему дну сковороды.
- Когда масло начнёт пузыриться влейте в сковороду тесто.
- Поставьте сковороду в духовку. Выпекайте голландский блин, пока он не поднимется и не станет золотисто-коричневого цвета. Всего от 16 до 20 минут.
- Убавьте температуру в духовке до 150°С градусов и готовьте ещё 5 минут.
Приготовьте яблочный топпинг для блина.
- Вымойте яблоки, очистите их от семян и нарежьте на дольки.
- Пока голландский малыш стоит в духовке, поставьте на средний огонь сковороду и растопите в ней столовую ложку сливочного масла.
- Поместите в сковороду нарезанные яблоки, две чайных ложки сахара, корицу и мускатный орех.
- Готовьте яблоки периодически переворачивая пока они не станут достаточно мягкими. Я обычно готовлю их от 5 до 8 минут. К этому времени они уже мягкие, но все ещё похрустывают на зубах.
Как подавать голландский блин.
- Выньте блин из духовки, выложите в его центр яблочный топпинг.
- Подавайте выжав на него немного лимонного сока и припорошив сахарной пудрой.
Приятного Аппетита!
Что ещё можно приготовить из блинного теста:
Голландский яблочный блин без глютена
В основе голландского яблочного блина, (ещё их называют “немецкий блин” и “голландский малыш”) в общем то, обычное блинное тесто.Вы готовите в сковороде несколько яблок с сахаром, затем заливаете в сковороду жидкое тесто и выпекаете блин. Примерно через 15 минут вы достанете из печи румяный и пухло-надувшийся немецкий блин.Французские блинчики с ветчиной сыром и яйцом
Возвращаясь к быстрым завтракам на основе блинов, сегодня мы приготовим французские блинчики с ветчиной сыром и яйцом. Это быстрое и сытное блюдо очень красиво смотрится на тарелке. К тому же это очень просто, - всего небольшая горсть сыра, ветчина и яичко. Вместо ветчины вы можете использовать любые начинки. Например карамелизированный лук с беконом, или жареный болгарский перец и многие другие.Как приготовить французские блинчики рецепт крепов
Как приготовить французские блинчики дома? Так же как и русские, - быстро и просто. Нужны лишь желание, блендер, сковорода с антипригарным покрытием, немного смелости и воображения, чтобы смешать начинки и оригинально подать само блюдо. Смотрите подробности в этом пошаговом фото-рецепте.
Йоркширский пудинг рецепт традиционных британских булочек
Йоркширский пудинг - рецепт очень простых, легких, пустотелых булочек с хрустящей корочкой приготовленных из блинного теста. Это традиционное британское блюдо по вкусу напоминает эклеры и обычно подается горячим с богатой подливой перед мясным блюдом.
