Свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната

Эти свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната отличный перекус перед основным блюдом. На эти маленькие, дрожжевые «лодочки» всегда можно положить что-нибудь еще от сыра и джема, до рыбы или икры.

svekol'nye bliny s marinovannoj semgoj i zernami granata

Тонкий пластик маринованной семги и ложка сыра маскарпоне как на этих блинах может быть в самом начале списка предпочитаемых ингредиентов. А если в блюдо добавить запеченную свеклу анис и семена граната, то оно непременно станет яркой жемчужиной на вашем столе.

Сразу оговорюсь что готовится блюдо долго. Это из за того что лосось должен замариноваться. Да и свекла запекается не менее часа. К счастью это все можно сделать заранее.

Поверьте мне каждый сладкий укус этих блинов стоит потраченных усилий.

Смотрите также:
к содержанию ↑

Рецепт — свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната

Ингредиенты:

Для лосося:

  1. 1 столовая ложка свежемолотого черного переца.
  2. 2 столовых ложки соли.
  3. 200 граммов меда.
  4. 6 зерен аниса.
  5. 2 столовые ложки соевого соуса.
  6. 2 столовые ложки белого винного уксуса.
  7. 400 — 500 граммов филе семги с кожей.

Для блинов:

  1. 7 граммов сухих дрожжей.
  2. 1 чайная ложка сахара
  3. 1 небольшая свекла, запеченная и очищенная.
  4. 125 граммов муки.
  5. 125 миллилитров молока.
  6. Щепотка соли
  7. 2 яйца
  8. 25 граммов сливочного масла.

Для гарнировки:

  1. 100 граммов маскарпоне
  2. 3 столовые ложки семян граната.

Дополнительное оборудование:

  • Небольшая кастрюля.
  • Сковорода.
  • Кухонный комбайн.
  • Кухонные весы.
  • Пластиковая пленка.
  • Бумажные полотенца.

Способ приготовления:

Замаринуйте семгу.

  • Замариновать рыбу вы должны по крайней мере за день до того как будете готовить это блюдо. В идеале за 2 дня.
  • Вначале приготовьте маринад. Для этого в небольшой кастрюльке доведите до кипения 125 миллилитров воды, соль, перец, мед и анис. Уменьшите огонь до минимума и тушите рассол в течение 15 минут. Затем дайте ему остыть и добавьте в него соевый соус и уксус.
  • Вылейте маринад в эмалированную миску. положите в нее филе лосося и придавите его. Рыба должна быть полностью погружена в маринад.
  • Накройте миску пластиковой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник. как минимум на 24 часа.
к содержанию ↑

Приготовьте блинное тесто.

  • На следующий день приготовьте блинное тесто. Для этого смешайте сухие дрожжи и чайную ложку сахара в 50 миллилитрах теплой воды. Отставьте смесь в теплое место на несколько минут, пока дрожжи не начнут работать.
  • Нарежьте предварительно запеченную свеклу ( вот наш пост о том как запечь свеклу в фольге в духовке) на небольшие кубики. Соберите 1-2 столовых ложки свекольного сока и отставьте в сторонку.
  • Пробейте свеклу в пюре на кухонном комбайне. Добавьте в нее муку и немного перемешайте.
  • Нагрейте молоко до комнатной температуры и влейте его в смесь дрожжей и сахара.
  • Вновь включите кухонный комбайн и влейте молоко, тоненькой струйкой, в смесь муки и свеклы.
  • Добавьте в тесто соль и яйца и перемешайте.
  • Отставьте тесто подниматься в теплое место примерно на 1 час
к содержанию ↑

Испеките свекольные блины.

  • Поставьте на плиту с антипригарным покрытием и разогрейте ее. Растопите в ней 1 чайную ложку масла.
  • Посадите в сковороду блин (по 2 столовых ложки теста на 1 блин) и обжарьте его с обеих сторон до готовности. Переворачивайте блины когда на их поверхности появятся дырочки.
  • Готовые блины выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Как подавать свекольные блины с лососем.

  • Взбейте сыр маскарпоне со свекольным соком и отставьте в холодильник.
  • Непосредственно перед подачей выньте семгу из маринада и промокните бумажными полотенцами.
  • Длинным тонким ножом нарежьте ее по диагонали на тонкие ломтики.
  • Выложите блин на порционную тарелку и положите на него семгу. Сверху украсьте чайной ложкой маскарпоне и зернами граната.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *