Свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната

Эти свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната отличный перекус перед основным блюдом. На эти маленькие, дрожжевые «лодочки» всегда можно положить что-нибудь еще от сыра и джема, до рыбы или икры.

Тонкий пластик маринованной семги и ложка сыра маскарпоне как на этих блинах может быть в самом начале списка предпочитаемых ингредиентов. А если в блюдо добавить запеченную свеклу анис и семена граната, то оно непременно станет яркой жемчужиной на вашем столе.

Сразу оговорюсь что готовится блюдо долго. Это из за того что лосось должен замариноваться. Да и свекла запекается не менее часа. К счастью это все можно сделать заранее.

Поверьте мне каждый сладкий укус этих блинов стоит потраченных усилий.

Рецепт — свекольные блины с маринованной семгой и зернами граната

Ингредиенты:

Для лосося:

1. 1 столовая ложка свежемолотого черного переца.
2. 2 столовых ложки соли.
3. 200 граммов меда.
4. 6 зерен аниса.
5. 2 столовые ложки соевого соуса.
6. 2 столовые ложки белого винного уксуса.
7. 400 — 500 граммов филе семги с кожей.

Для блинов:

1. 7 граммов сухих дрожжей.
2. 1 чайная ложка сахара
3. 1 небольшая свекла, запеченная и очищенная.
4. 125 граммов муки.
5. 125 миллилитров молока.
6. Щепотка соли
7. 2 яйца
8. 25 граммов сливочного масла.

Для гарнировки:

1. 100 граммов маскарпоне
2. 3 столовые ложки семян граната.

Дополнительное оборудование:

• Небольшая кастрюля.
• Сковорода.
• Кухонный комбайн.
• Кухонные весы.
• Пластиковая пленка.
• Бумажные полотенца.

Способ приготовления:

Замаринуйте семгу.

• Замариновать рыбу вы должны по крайней мере за день до того как будете готовить это блюдо. В идеале за 2 дня.
• Вначале приготовьте маринад. Для этого в небольшой кастрюльке доведите до кипения 125 миллилитров воды, соль, перец, мед и анис. Уменьшите огонь до минимума и тушите рассол в течение 15 минут. Затем дайте ему остыть и добавьте в него соевый соус и уксус.
• Вылейте маринад в эмалированную миску. положите в нее филе лосося и придавите его. Рыба должна быть полностью погружена в маринад.
• Накройте миску пластиковой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник. как минимум на 24 часа.

Приготовьте блинное тесто.

• На следующий день приготовьте блинное тесто. Для этого смешайте сухие дрожжи и чайную ложку сахара в 50 миллилитрах теплой воды. Отставьте смесь в теплое место на несколько минут, пока дрожжи не начнут работать.
• Нарежьте предварительно запеченную свеклу ( вот наш пост о том как запечь свеклу в фольге в духовке) на небольшие кубики. Соберите 1-2 столовых ложки свекольного сока и отставьте в сторонку.
• Пробейте свеклу в пюре на кухонном комбайне. Добавьте в нее муку и немного перемешайте.
• Нагрейте молоко до комнатной температуры и влейте его в смесь дрожжей и сахара.
• Вновь включите кухонный комбайн и влейте молоко, тоненькой струйкой, в смесь муки и свеклы.
• Добавьте в тесто соль и яйца и перемешайте.
• Отставьте тесто подниматься в теплое место примерно на 1 час

Испеките свекольные блины.

• Поставьте на плиту с антипригарным покрытием и разогрейте ее. Растопите в ней 1 чайную ложку масла.
• Посадите в сковороду блин (по 2 столовых ложки теста на 1 блин) и обжарьте его с обеих сторон до готовности. Переворачивайте блины когда на их поверхности появятся дырочки.
• Готовые блины выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Как подавать свекольные блины с лососем.

• Взбейте сыр маскарпоне со свекольным соком и отставьте в холодильник.
• Непосредственно перед подачей выньте семгу из маринада и промокните бумажными полотенцами.
• Длинным тонким ножом нарежьте ее по диагонали на тонкие ломтики.
• Выложите блин на порционную тарелку и положите на него семгу. Сверху украсьте чайной ложкой маскарпоне и зернами граната.

Приятного Аппетита!

Похожие записи:

Салат из запеченной свеклы с козьим сыром яйцами миндалем и зернами граната Как приготовить картофельные блины на крупной терке Тесто для блинчиков на молоке базовый рецепт Котлеты из лосося и картофеля на картофельных чипсах