Тёплый салат из желтой свёклы с пряной зеленью козьим сыром и миндалем

Свекла — чудесное растение, практически безотходное. Если вам посчастливилось приобрести, на фермерском рынке, несколько молоденьких золотых свеколок с еще упругими зелеными листьями — обязательно приготовьте этот тёплый салат из желтой свёклы!

Не спешите выкидывать листья, их мы тоже используем. Сладкие корешки и пряные зелёные листочки. Мне нравится когда я могу использовать в блюде и то и другое, а это как раз один из тех случаев. Ведь в качестве пряной зелени, заявленной в заголовке, я буду использовать свекольные листья, просто порежу их и добавлю в этот тёплый, вкусный салат с золотой свеклой, немного резковатым козьим сыром и поджаренным миндалем.

Это очень простой, почти банальный свекольный салат который вы можете использовать как шаблон, и в зависимости от настроения или содержания вашей кладовой настроить его под свой вкус.

Ок. Вы спросите — почему ты взял желтую свеклу? Все просто, — именно она оказалась на кухне. К тому же по моему мнению ее вкус чуть мягче, менее интенсивный и мощный чем у красной свеклы. Она отлично сочетается с мясом, сыром и цитрусовыми. Попробуйте взбрызнуть этот салат апельсиновым соком (к сожалению у меня не было апельсинов). Ну и конечно она не отвлекает на себя все внимание и не замазывает своим цветом весь салат.

Рецепт — салат из желтой свёклы с пряной зеленью козьим сыром и жареным миндалем

Ингредиенты:

1. 1 пучок желтой свеклы с зеленью. (зелень свеклы один из основных ингредиентов этого салата!)
2. Оливковое масло
3. Соль и свежесмолотый черный перец.
4. 4 зубчика чеснока.
5. 100 граммов козьего сыра.
6. 80 граммов поджаренных зёрен миндаля.

Дополнительное оборудование:

1. Противень.
2. Бумажные полотенца.
3. Алюминиевая фольга.

Способ приготовления:

Запеките свеклу в духовке.

• Нагреть духовку до 220°C. В одном из наших рецептов мы уже рассказывали как запечь свеклу в духовке.
• Отрежьте стебли и обмойте корнеплоды, тщательно удалите кусочки грязи и обсушите бумажным полотенцем.
• Застелите форму для запекания или противень одним слоем фольги. Выложите на него свеклу, немного сбрызните оливковым маслом и щедро посыпьте солью и черным перцем.
• Сверху накройте вторым слоем фольги и зажмите края.
• Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте в течение 60 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой или вилкой. Если они мягко и легко заходят в овощ, то он готов.
• Выньте готовую свеклу из духовки и остудите.

Подготовьте пряную зелень для салата.

• Пока свекла запекается в духовке подготовьте зелень свеклы. Для этого удалите у листьев стебли, тщательно обмойте их удаляя грязь и песок. Обсушите их.
• Сверните листья в трубочку и нарежьте полосками шириной 1 сантиметр. Очистите чеснок и мелко порубите его.
• В большой сковороде, на среднем огне, нагрейте немного оливкового масла. Добавьте в нее чеснок и обжарьте примерно 5 минут пока он не станет золотистым.
• Добавьте нарезанную зелень и тщательно перемешайте, чтобы чесночное масло обволокло все листья. Убавьте огонь и готовьте еще минут 10 пока листья не станут мягкими.
• Снимите с огня.

Смешайте салат из желтой свёклы

• После того как свекла остынет бумажными полотенцами снимите с нее кожуру.
• Нарежьте свеклу небольшими кусочками, накрошите козий сыр и перемешайте их с зеленью и измельченным миндалем. Приправьте по вкусу солью и перцем, подавайте теплым.
• Обратите внимание, что если добавить чуть больше козьего сыра из этого салата получится отличная начинка для сандвича

Приятного Аппетита!

Ещё блюда со свеклой на нашем сайте:

Салат из запеченной свеклы с козьим сыром грецким орехом и мёдом

Продолжая тему зимних салатов сегодня мы приготовим элегантный салат из запеченной свеклы козьего сыра и грецких орехов. Заправим его сладким соусом винегрет из диженской горчицы, мёда и растительного масла.

Как приготовить украинский борщ со свеклой свежей капустой и мясом пошаговый рецепт

Кисло-сладкий украинский борщ который я готовлю в этом рецепте, очень популярен в нашей семье. Это одно из лучших горячих, зимних блюд в моем доме, которое вполне удовлетворяет вкусы всех его обитателей. Моя жена Юля предпочитает есть овощи, я же хочу только мяса, жирного мяса! В нашем борще есть и то и другое в достаточном количестве. Это блюдо настолько переполнено ими, что ни один из нас не чувствует себя обделенным.

Классическая комбинация салат из запеченной свеклы с цитрусовыми сыром рикотта и фисташками

Свекла и цитрусовые одна из главных основ моих зимних салатов. Они безумно хороши вместе. Взяв за основу эти два компонента можно приготовить огромное количество абсолютно не похожих друг на друга салатов, просто добавляя в них что то новое.

Салат из запеченной свеклы с козьим сыром яйцами миндалем и зернами граната

Настоящее украшение зимнего стола этот салат из запеченной свеклы с козьим сыром яйцами миндалем. Он не только вкусный, но и просто отлично хранится в холодильнике.

Всего пять ингредиентов отлично сочетающихся друг с другом и у вас на столе бесподобный, сбалансированный салат который можно подать к ужину или обеду. Его можно подать сразу же, или дать постоять в течение ночи. только в этом случае яйца и сыр кладите в салат в перед самой подачей. Иначе они станут розовыми.

Похожие записи:

Салат из запеченной свеклы с козьим сыром яйцами миндалем и зернами граната Салат из запеченной свеклы с козьим сыром грецким орехом и мёдом Классическая комбинация салат из запеченной свеклы с цитрусовыми сыром рикотта и фисташками Вегетарианские бутерброды со свеклой тертым имбирем и козьим сыром