Тушеная свинина с тыквой на сковороде — зимнее рагу из тушеной свинины острого перца и тыквы

 
Зимой, в мороз мне всегда хочется чего-нибудь остренького. Так уж получилось что в холодильнике был кусок свиной вырезки, а тыква уже пару недель, конкретно, напрашивалась на «вскрытие». И тут — бах, как будто кто то нажал волшебную кнопку, приготовлю ка я Тушеная свинина с тыквой на сковороде.


zimnee ostroe ragu iz tushenoj svininy s tykvoj na skovorode

Само собой сложилось вкуснейшее рагу — свининку пожарить, добавить к ней томатной пасты и помидоров. Сдобрить тмином, корицей и кориандром добавить щепотку сахара и немного острого перца,..

tykva so svininoj ragu iz svininy s tykvoj

Этот рецепт должен был быть простым и быстрым. Мне хотелось, чтобы каждый, придя после работы и имея острый дефицит времени мог приготовить простое и вкусное блюдо с нежной текстурой. Именно поэтому я взял свиную вырезку, она готовится очень быстро. Всего около 10 минут на сковороде и у вас хороший ужин. Если же у вас есть чуть больше времени или вы будете готовить его в выходные, — возьмите свиную лопатку вместо вырезки. Дайте мясу подольше потушиться в бульоне и вы получите горшочек со сложным букетом изумительных ароматов. УУУм!

Кого-то из вас может остановить… Тыква. Да, почистить и нарезать тыкву может быть нелегкой задачей. Могу предложить два простых способа очистки тыквы от деревянной кожуры:

  1. Способ один — нагрейте духовку до 205 °С, поставьте туда тыкву. пусть она постоит пока кожура не станет мягкой.
  2. Способ два — нарезанную на четверти тыкву поместите в микроволновку на 2-3 минуты. Не смотрите в текст дикими глазами и не говорите что вы никогда не думали об этом раньше. После этого даже самая твердая кожа легко отойдет под вашим ножом. а нарезка тыквы впредь станет рутинной задачей.

svinina s tykvoj na skovorode

В этом блюде я использовал поблано, но вы можете взять любой острый перец который есть под рукой — чиптолете, халапеньо, чили. Да что там вы даже можете взять сушеный , копченый или просто порошок острого перца. Тыкву можно брать любую, даже ту, что осталась у вас после Хэллоуина. Тушеная на сковороде свинина с тыквой может быть использована как самостоятельное блюдо и как подлива к вареному рису.

Смотрите также:
к содержанию ↑

Рецепт Тушеная свинина с тыквой на сковороде

Recept tushenaya svinina s tykvoj na skovorode

Ингредиенты

  1. Свиная вырезка от 500 граммов до 1 килограмма.
  2. Растительное масло без запаха 3 столовых ложки.
  3. Небольшая луковица.
  4. 1 острый перец поблано или чили.
  5. 3-4 зубчика чеснока.
  6. 1 столовая ложка томатной пасты
  7. 2 чайные ложки молотого тмина
  8. 1 чайная ложка коричневого сахара.
  9. Молотый кориандр — 1/2 чайной ложки.
  10. Корица молотая — 1/2 чайной ложки.
  11. Соль — 1/2 чайной ложки.
  12. 1 полулитровая баночка томатов маринованных в собственном соку.
  13. 750 миллилитров слабосоленого куриного бульона.
  14. 2 чашки нарезанной кубиками тыквы.
  15. Соль и перец по вкусу.
  16. Вареный рис.
  17. Семена тыквы — необязательно.
к содержанию ↑

Дополнительное оборудование:

  1. Бумажные полотенца
  2. Глубокая сковорода
  3. Миска.
  4. Шумовка.
  5. Деревянная ложка.

Способ приготовления:

Почистите и нарежьте овощи

  • Очистите лук и нарежьте его кубиками.
  • Очистите и мелко порубите 3-4 зубчика чеснока.
  • Из перца удалите семена и порежьте его кубиками.

Нарежьте и обжарьте свинину

  • Свиную вырезку нарежьте на 2-3 сантиметровые кусочки.
  • Тщательно промокните кусочки мяса бумажным полотенцем удаляя с них влагу.
  • Щедро посолите и поперчите мясо.
  • Поставьте на огонь глубокую, тяжелую сковороду и нагрейте ее. Влейте в сковороду 2-3 столовых ложки растительного масла и нагрейте его.
  • Небольшими частями обжарьте свинину в масле, подрумянивая кусочки мяса со всех сторон по 1-2 минуты. Не вываливайте в сковороду сразу все мясо!
  • Шумовкой выньте обжаренные кусочки мяса в миску и отставьте в сторону.
к содержанию ↑

Обжарьте в сковороде овощи

  • Положите в сковороду нарезанные лук и перец. Слегка посолите и часто помешивая обжарьте пока лук не станет золотистым, около 10 минут.
  • Затем добавьте в сковороду ложку томатной пасты, тмин, сахар, кориандр, корицу, и соль и поджарьте помешивая в течение минуты.

Приготовьте острое свиное рагу

  • Залейте в сковороду 1 стакан куриного бульона и увеличьте под ней огонь до максимума. После того как бульон закипит, деревянной ложкой декарамелизируйте овощи со дна сковороды. После этого добавьте в сковороду остатки бульона, маринованные томаты и тыкву нарезанную кубиками.
  • После того как смесь закипит, уменьшите под ней огонь. Накройте рагу крышкой и варите в течение 20 минут, пока тыква не будет готова.
  • Затем переложите в сковороду обжаренную свинину и варите еще в течение 10 — 15 минут.
  • Когда мясо будет готово, приправьте блюдо солью и перцем по вашему вкусу.

Это острое свиное рагу можно подавать как отдельное блюдо так и в качестве подливы к вареному рису.

Приятного Аппетита!

P.S. Обратите внимание, что эта похлебка со временем станет еще вкуснее, — как вчерашний наваристый борщ! Если сможете дайте ей настояться 1 или 2 дня!


Как почистить тыкву от жесткой кожуры как нарезать тыкву на кубики или кружочки


порежьте кусочки тыквы поперек на брусочкиВ этой пошаговой инструкции мы подробно расскажем о том как почистить тыкву от жесткой кожуры, как нарезать ее на кубики или кружочки, на дольки или тонкую соломку.

Запечённая свиная вырезка фаршированная яблоками луком и зеленью


запеченная свиная вырезка пошаговый рецепт с фото

Запечённая свиная вырезка, обернутая беконом, фаршированная яблоками, луком и зеленью! Это блюдо может показаться вам замысловатым и сложным, но поверьте мне, его очень легко приготовить. Оно отлично подойдёт для обычного ужина, и украсит любой праздничный стол. А, на его приготовление, у вас уйдёт менее одного часа!

Вы можете одновременно с мясом запечь в духовке картофель, и , вуаля, -у вас на столе отличный ужин!


Зимнее рагу из баранины с овощами и макаронами


-----.jpgПриготовить это пряное рагу из баранины с овощами и макаронами совсем просто, несмотря на то, что готовится оно долго. Та часть приготовления которая требует вашего непосредственного, активного участия закончится довольно быстро. Всего около получаса, а все остальное время, мясо будет медленно томится в красном вине, в духовке или мультиварке. В результате у вас получится богатый опьяняющий ароматный мясной соус.

Зимнее рагу из баранины с овощами и макаронами


-----.jpgПриготовить это пряное рагу из баранины с овощами и макаронами совсем просто, несмотря на то, что готовится оно долго. Та часть приготовления которая требует вашего непосредственного, активного участия закончится довольно быстро. Всего около получаса, а все остальное время, мясо будет медленно томится в красном вине, в духовке или мультиварке. В результате у вас получится богатый опьяняющий ароматный мясной соус.
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *