Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке

Всегда приятно поставить на стол вкусные булочки из дрожжевого теста приготовленные в духовке. Я сам очень люблю свежий хлеб. И мне нравится угощать своих друзей именно свежим хлебом. Ему не обязательно быть горячим. Но он обязательно должен быть сегодняшним а не выпеченным вчера.

Но иногда мы, сегодня, в данный момент, не располагаем временем на весь процесс от замешивания и расстойки до окончательной выпечки. Поэтому приходится что то делать загодя, в ночь.

Я бы назвал этот хлеб ночным, потому что вечером мы выполнили все основные работы. Замесили тесто, разделали его и поставили в холодильник. Там оно медленно поднималось и набирало вкус.

Для себя я обычно готовлю 10-12 булок. Но если жду гостей, то мне нужно иметь достаточное количество хлеба. И чтобы поесть. И чтобы угостить друзей после обеда. Именно поэтому в этом рецепте мы будем готовить 24 булочки, с «небольшим» запасом.

Рецепт вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке.

Oleg Mustafin

Эти изумительные булки мы запекали тесно посадив их на лист, чтобы они во время расстойки и выпечки плотно прижались друг к другу. Если вам больше нравится когда каждая булочка имеет свою обособленную форму, не тесните их друг к дружке и используйте 2 листа для выпечки.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 10 ч.

Время приготовления 25 мин.

Блюдо булочки, домашний хлеб

Кухня Русская

Количество порций 24 булочки

Калории 286 ккал

Оборудование

• Миксер.
• Духовка
• Лист для выпечки.
• Пергамент
• Пищевая пленка
• Кухонные весы

Ингредиенты

  

• 360 миллилитров воды.
• 70 граммов меда.
• 1 чайная ложка мгновенных дрожжей.
• 440 граммов муки.
• 80 граммов манной крупы.
• 30 граммов сухого молока.
• 60 миллилитров картофельных хлопьев.
• 10 граммов соли.
• 40 граммов размягченного масла.

Способ приготовления

 

Как замесить дрожжевое тесто для вкусных булочек

• В чашу миксера просейте муку. Добавьте мгновенные дрожжи, мёд, манную крупу, сухое молоко и картофельные хлопья. Добавьте 360 миллилитров воды.
• Установите крючок для теста и замесите все на медленной скорости в течение 10 минут.
• Добавьте в тесто соль и две столовых ложки размягченного сливочного масла и продолжайте замешивать пока полностью не вмешаете масло в тесто. Накройте чашу пластиковой пленкой и отставьте в тёплое место на 45 минут.

Подготовьте лист для выпечки и сформируйте булочки.

• Застелите лист для выпечки пергаментом.
• Через 45 минут, когда тесто поднимется, перенесите его на рабочую поверхность присыпанную мукой.
• Разделите тесто на 24 равные части и прикатайте каждую в небольшой шарик.
• Слегка припорошите хлеб сверху мукой. Накройте противень пластиковой пленкой и уберите его на ночь в холодильник.

Как выпекать сдобные будочки

• Утром выньте противень из холодильника, и дайте тесту согреться в течение получаса.
• Пока пышные булочки разогреваются включите духовку и разогрейте ее до 180°C.
• Снимите с противня пластиковую пленку и установите его в центр разогретой духовки.
• Выпекайте булочки около 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
• Когда хлеб будет готов выньте его из духовки и охладите на деревянной стойке.

Ключевое слово булочки, булочки для бургера, выпечка несладкая, домашний хлеб

Приятного Аппетита!

Еще рецепты булочек на нашем сайте:

Йоркширский пудинг с копченым лососем зеленью и соусом из хрена

Вместо того чтобы готовить один большой пудинг, мы разольем блинное тесто по небольшим формочкам. Обеспечив тем самым идеальные порции. Подогрев формы в духовке перед тем как заливать в них тесто мы помогаем пудингам быстрее надуться. А чтобы сделать их еще более ароматными добавляем в тесто рубленный укроп и чеснок.

Сладкие картофельные булочки

Очень простой рецепт - сладкие картофельные булочки к чаю. 30 небольших хлебных шариков всего за 2 часа.

Быстрые медовые булочки

Эти пышки будут подниматься чуть медленнее чем пицца, но с дрожжами для пиццы вам не понадобится второй подъем. Достаточно замесить тесто и сразу же сформировать булки. Дайте им после этого подняться и отправляйте в духовку. Тем самым вы сэкономите около 1 часа вашего времени.

Быстрые булочки для бутербродов

Когда вам необходимо приготовить быстрые булочки для бутербродов, вы вынуждены жертвовать их ароматом. Долгий и постепенный подъем теста, волшебным образом насыщает его новыми вкусовыми качествами и углекислым газом. В результате получается не хлеб а произведение искусства.

Похожие записи:

Быстрые медовые булочки Английские булочки из опарного дрожжевого теста Быстрые булочки для бутербродов Банановый рулет из дрожжевого теста