Вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке

Всегда приятно поставить на стол вкусные булочки из дрожжевого теста приготовленные в духовке. Я сам очень люблю свежий хлеб. И мне нравится угощать своих друзей именно свежим хлебом. Ему не обязательно быть горячим. Но он обязательно должен быть сегодняшним а не выпеченным вчера.

Vkusnye bulochki iz drozhzhevogo testa v duhovke

Но иногда мы, сегодня, в данный момент, не располагаем временем на весь процесс от замешивания и расстойки до окончательной выпечки. Поэтому приходится что то делать загодя, в ночь.

Я бы назвал этот хлеб ночным, потому что вечером мы выполнили все основные работы. Замесили тесто, разделали его и поставили в холодильник. Там оно медленно поднималось и набирало вкус.

Для себя я обычно готовлю 10-12 булок. Но если жду гостей, то мне нужно иметь достаточное количество хлеба. И чтобы поесть. И чтобы угостить друзей после обеда. Именно поэтому в этом рецепте мы будем готовить 24 булочки, с «небольшим» запасом.

Смотрите также:
к содержанию ↑

Рецепт вкусные булочки из дрожжевого теста в духовке.

Эти изумительные булки мы запекали тесно посадив их на лист, чтобы они во время расстойки и выпечки плотно прижались друг к другу. Если вам больше нравится когда каждая булочка имеет свою обособленную форму, не тесните их друг к дружке и используйте 2 листа для выпечки.

Ингредиенты:

  1. 360 миллилитров воды.
  2. 70 граммов меда.
  3. 1 чайная ложка мгновенных дрожжей.
  4. 440 граммов муки.
  5. 80 граммов манной крупы.
  6. 30 граммов сухого молока.
  7. 60 миллилитров картофельных хлопьев.
  8. 10 граммов соли.
  9. 40 граммов размягченного сливочного масла.

Дополнительное оборудование:

  • Миксер.
  • Пергамент.
  • Пищевая пленка.
  • Кухонные весы.

Способ приготовления:

Как замесить дрожжевое тесто для вкусных булочек

  • В чашу миксера просейте муку. Добавьте мгновенные дрожжи, мёд, манную крупу, сухое молоко и картофельные хлопья. Добавьте 360 миллилитров воды.
  • Установите крючок для теста и замесите все на медленной скорости в течение 10 минут.
  • Добавьте в тесто соль и две столовых ложки размягченного сливочного масла и продолжайте замешивать пока полностью не вмешаете масло в тесто. Накройте чашу пластиковой пленкой и отставьте в тёплое место на 45 минут.
к содержанию ↑

Подготовьте лист для выпечки и сформируйте булочки.

  • Застелите лист для выпечки пергаментом.
  • Через 45 минут, когда тесто поднимется, перенесите его на рабочую поверхность присыпанную мукой.
  • Разделите тесто на 24 равные части и прикатайте каждую в небольшой шарик.
  • Слегка припорошите хлеб сверху мукой. Накройте противень пластиковой пленкой и уберите его на ночь в холодильник.

Как выпекать сдобные будочки

  • Утром выньте противень из холодильника, и дайте тесту согреться в течение получаса.
  • Пока пышные булочки разогреваются включите духовку и разогрейте ее до 180°C.
  • Снимите с противня пластиковую пленку и установите его в центр разогретой духовки.
  • Выпекайте булочки около 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  • Когда хлеб будет готов выньте его из духовки и охладите на деревянной стойке.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *