Запечённая свиная вырезка фаршированная яблоками луком и зеленью

Запечённая свиная вырезка, обернутая беконом, фаршированная яблоками, луком и зеленью! Это блюдо может показаться вам замысловатым и сложным, но поверьте мне, его очень легко приготовить. Оно отлично подойдёт для обычного ужина, и украсит любой праздничный стол. А, на его приготовление, у вас уйдёт менее одного часа!

Запеченная свиная вырезка фаршированная яблоками луком и зеленью


Приготовить фаршированную свиную вырезку запечённую в духовке значительно проще чем может показаться на первый взгляд. Главное в этом рецепте правильно подготовить мясо.

Аккуратно разрежьте мясо вдоль по центру куска не дорезая около сантиметра. Будьте осторожны и не разрежьте свинину на два куска.

Раскройте мясо и слегка отбейте, это позволит легче завернуть его вокруг фарша и удержит края закрытыми после оборачивания беконом.

Если вы думаете, что свиная вырезка после запекания в духовке получается сухой и жёсткой, -обязательно попробуйте этот рецепт. В нём мы не будем связывать мясо шпагатом, и готовить его в фольге или в рукаве. Мы просто обернём вырезку беконом, это придаст мясу более насыщенный вкус, и сделает наше блюдо более торжественным.

Вы можете одновременно с мясом запечь в духовке картофель, и , вуаля, -у вас на столе отличный ужин!

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт запеченной свиной вырезки фаршированной яблоками, луком и зеленью с фото

Ингредиенты:

  1. 2 столовые ложки оливкового масла.
  2. Свиная вырезка весом около 500 граммов.
  3. Одно яблоко средних размеров. (около одного стакана в нарезанном виде).
  4. 1/4 средний желтый лук, мелко нарезанный (около 1/3 чашки).
  5. 1 столовая ложка свежего, нарезанного розмарина.
  6. 1 столовая ложка свежего нарезанного тимьяна.
  7. 1 — 2 толстых ломтиков хлеба.
  8. Одна столовая ложка дижонской горчицы.
  9. Соль — по вкусу.
  10. Молотый чёрный перец — по вкусу.
  11. Около 300 граммов тонко нарезанного бекона.
к содержанию ↑

Вам также понадобятся:

  1. Сковорода.
  2. Пищевая плёнка.
  3. Молоток для отбивания мяса или скалка.
  4. Бумага для выпечки.
  5. Зубочистки.
  6. Кухонный термометр (желательно).

Способ приготовления:

Разогрейте духовку

  • Включите духовку и разогрейте её до 230°С. Приготовьте противень для выпечки и уложите в него пекарскую бумагу.

Приготовьте начинку для фарширования мяса

  • Очистите от кожуры и семян яблоко, и нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте половинку небольшой луковицы, у вас должно получиться около одной трети стакана. Как мелко нарезать лук читайте в этом рецепте. Мелко порубите свежую зелень.
  • Поставьте на средний огонь сковороду, добавьте в неё две столовых ложки оливкового масла и нагрейте. В разогретую масло выложите подготовленные яблоко, лук, порубленные тимьян и розмарин, и обжаривайте от семи до девяти минут,- до тех пор пока яблоки и лук не станут мягкими.
  • Пока яблоки, лук и зелень готовятся в сковороде, приготовим грубые сухари. Для ‘этого прокрутите два ломтика хлеба в кухонном комбайне, пока не получите грубые крошки. Должно получиться половина стакана сухарей.
  • Когда яблоки, лук и зелень обжарятся, снимите сковороду с огня. Добавьте в неё размолотые домашние сухарики, соль, перец и горчицу. Тщательно перемешайте и отставьте в сторону, чтобы начинка немного остыла.

Начинка для фаршированной свиной вырезки запеченной в духовке

к содержанию ↑

Как разрезать свиную вырезку

  • Положите кусок свинины на разделочную доску и сделайте глубокий продольный разрез по центру, не дорезая до конца примерно 1 — 1,5 сантиметра.

Подготовьте свиную вырезку к запеканию

  • Раскройте мясо как книгу, накройте пищевой пленкой и отбейте молотком пока свинина по всей площади не станет одинаковой толщины.

Отбейте свиную вырезку мясным молотком

к содержанию ↑

Наполните отбитое мясо фаршем

  • Выложите подготовленную начинку по центру куска мяса ровной, небольшой горкой. Оберните края вырезки над начинкой и закрепите их деревянными зубочистками.

Наполните свиную вырезку фаршем

Оберните мясной рулет ломтиками бекона

  • На разделочную доску выложите ломтики бекона с небольшим нахлёстом друг на друга. Положите вырезку сверху на бекон, зубочистками вверх. С одного края, поочерёдно удаляя зубочистки, оберните фаршированную вырезку беконом. У вас получится вот такое мясное «брёвнышко».

Оберните фаршированную свиную вырезку тонкими ломтиками бекона

  • Положите обёрнутую беконом вырезку на подготовленный противень швом вниз.

Уложите подготовленную к запеканию в духовке свиную вырезку на противень

к содержанию ↑

Сколько запекать свиную вырезку в духовке

  • Поставьте противень с мясом в разогретую до 230°С духовку, на средний уровень, и выпекайте в течение двадцати — двадцати пяти минут. Мясо будет готово когда кухонный термометр, вставленный в центр куска, будет показывать 65-70°С, а бекон станет коричневым и хрустящим.
  • Если вырезка уже приготовилась, а бекон не приобрёл аппетитного цвета, включите гриль в духовке и подняв противень выше запеките мясо в течение трёх — пяти минут, чтобы поджарить бекон.
к содержанию ↑

Дайте мясу немного отдохнуть перед подачей.

  • Выньте мясной рулет из духовки и дайте ему отдохнуть около десяти минут, прежде чем нарезать на порционные куски.

Приятного Аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *