Жареная свинина стир-фрай с зеленым луком и чесноком

Очень простой в реализации рецепт. Жареная свинина с зеленым луком и чесноком. Все что нужно это нежирное свиное мясо, зелень масло для жарки и хорошая сковорода. Конечно идеальной посудой будет вок или казан с выгнутым дном, но если их нет, можно взять сковороду с высоким дном.

Stir-fraj zharennaya svinina s zelenym lukom i chesnokom

Теплое мясо нарезаем на тонкие полоски и маринуем в смеси соевого соуса, кукурузного крахмала и небольшого количества сахара. Благодаря добавлению крахмала на кусочках мяса, во время жарки, сформируется хрустящая корочка. А сахар добавит им карамельный аромат.

И не надо пугаться словосочетания стир-фрай. Это всего лишь традиционная для китайской кухни (а если точнее то для кантонской) техника быстрого обжаривания продуктов в раскаленном масле. Все что для этого нужно пара нехитрых ингредиентов масло с высокой точкой дымления(см. Таблица масел с высокой температурой дымления которые рекомендуется использовать для жарки) и вок. Если нет вока тогда можно воспользоваться сковородами с высокими стенками чугунной или из анодированного алюминия.

zharennaya svinina s zelenym lukom

Вы можете использовать этот рецепт как основу для кулинарных экспериментов и добавить к мясу помимо лука чили, имбирь или красный перец, грибы или креветки. Пробуйте, и обязательно поделитесь результатом своих экспериментов в комментариях.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт — жареная свинина с зеленым луком и чесноком.

Ингредиенты:

  1. Мякоть свинины — 500 граммов.
  2. Соевый соус — 2 столовые ложки.
  3. Сахар — 1 чайная ложка.
  4. 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  5. Масло с высокой точкой дымления (арахисовое, рапсовое, масло из виноградных косточек) 4 столовые ложки.
  6. Чеснок — 5 зубчиков. тонко нарезанный
  7. Зеленый лук — 8-12 штук.
  8. Кунжутное масло — 0,5 чайной ложки (необязательно).

Дополнительное оборудование:

  • Вок или сковорода с высокими стенками.
  • Миска.
  • Молоток.

Способ приготовления:

Нарежьте свинину на тонкие полоски.

  • Мякоть свинины нарежьте на полоски шириной 1 сантиметр, а длинной 4-5 сантиметров. Если у вас толстый кусок отбивной, тогда сперва горизонтально разрежьте ее на два кусочка. Накройте их пакетом или вощеной бумагой и слегка отбейте. Это размягчит мясо. Затем нарежьте свинину на 5 сантиметровые полоски поперек волокон. Мы уже рассказывали как нарезать мясо поперек волокон.
к содержанию ↑

Замаринуйте свинину

  • В миску влейте две столовые ложки соевого соуса, добавьте по чайной ложке сахара и кукурузного крахмала. Размешайте до полного растворения. Положите в миску мясные полоски и хорошенько перемешав их с маринадом отставьте в сторону, мнут на 20.

Обжарьте свинину в раскаленном масле.

  • В воке или сковороде с высокими бортами нагрейте масло. Когда масло начнет мерцать, положите в вок тонко нарезанный чеснок и обжарьте его пока он не станет коричневеть по краям, примерно 30 секунд.

dlya togo chtoby pozharit' svininu vnachale raskalite maslo v skovorode

  • После этого добавьте в сковороду нарезанную полосками свинину и

zharte svininu stir-fraj postoyanno pomeshivaya v techenie 90 sekund

  • обжаривайте мясо, постоянно помешивая, пока оно не изменит свой цвет, примерно 1,5 минуты.

Obzharivajte svininu v voke poka ona ne izmenit cvet

к содержанию ↑

Добавьте в сковороду зеленый лук и кунжутное масло.

  • Зеленый лук нарежьте 4-5 сантиметровыми клиньями. Добавьте его в сковороду и обжаривайте около минуты или до тех пор пока лук не увянет. Снимите сковороду с огня, добавьте кунжутное масло и перемешайте.

Podavajte zharenuyu svininu s zelenym lukom i chesnokom kak otdelnoe blyudo ili garnirovav risom

  • Сразу же подавайте жареную свинину с зеленым луком и чесноком. Подавайте ее как отдельное блюдо или гарнировав рисом.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Еще блюда из свинины на нашем сайте:


Тушеная свинина с тыквой на сковороде — зимнее рагу из тушеной свинины острого перца и тыквы


Рецепт тушеная свинина с тыквой на сковородеТушеная свинина с тыквой на сковороде. Этот рецепт должен был быть простым и быстрым. Мне хотелось, чтобы каждый, придя после работы и имея острый дефицит времени мог приготовить простое и вкусное блюдо с нежной текстурой. Именно поэтому я взял свиную вырезку, она готовится очень быстро.


Гавайский бургер с сочной котлетой из свиного фарша и зеленого лука


Гавайский бургер. как приготовить котлету для бургера из свиного фарша пошаговый рецепт с фото

Приготовить Гавайский бургер просто - сначала мы приготовим большую сочную и очень вкусную котлету из свиного фарша с молотым имбирем и мелко нарезанным зеленым луком. Свиную котлету мы уложим на лист салата, щедро польём любимым соусом для барбекю добавим тонко нарезанную ветчину и поджаренный на гриле ананас.



Запечённая свиная вырезка фаршированная яблоками луком и зеленью


запеченная свиная вырезка пошаговый рецепт с фото

Запечённая свиная вырезка, обернутая беконом, фаршированная яблоками, луком и зеленью! Это блюдо может показаться вам замысловатым и сложным, но поверьте мне, его очень легко приготовить. Оно отлично подойдёт для обычного ужина, и украсит любой праздничный стол. А, на его приготовление, у вас уйдёт менее одного часа!

Вы можете одновременно с мясом запечь в духовке картофель, и , вуаля, -у вас на столе отличный ужин!



Мясные биточки с грибами под соусом из сметаны


Мясные биточки с грибами под соусом из сметаны

Мясные биточки с грибами под соусом из сметаны – очень сочные, вкусные и сытные котлетки, приготовление которых не отнимет у вас много времени

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *