Зимняя запеканка рецепт пастушьего пирога

Температура на улице наверное уже достигла своих минимумов. По крайней мере я на это надеюсь. За окном -36°С, штиль и очень высокая влажность. Холодно так что приходится надевать валенки и лыжные штаны, чтобы в конец не застудить «хозяйство».


Zimnyaya zapekanka recept pastush'ego piroga.

На обед хочется чего-то согревающего плотного, и обязательно с мясом. На ум сразу приходит пастуший пирог с бараниной. Почему с бараниной а не с говядиной например? Просто потому что я очень люблю ягненка. Не все мои домочадцы разделяют мою любовь к этому ароматному мясу. Да что уж говорить, даже не все едят мясо как таковое. Но у плиты, ведь, буду стоять я. Значит мне и выбирать.

Так что готовлю именно пирог с бараниной! Одна мысль об этом большущем пласте из мясного и овощного фарша укрытого сверху пушистым одеялом из картофельного пюре вызывает томный вздох удовольствия. Одного противня будет больше чем достаточно для всей моей семьи. Даже если вдруг в гости придут тесть с тещенькой. Так что если уж кто-то от нее и откажется, то в этом случае у нас будет запас еды на целую неделю.

Пастуший пирог, одно из тех классических блюд которое имеет бесконечное количество вариаций. Его можно сделать с говядиной или бараниной, а можно положить смесь фарша. А если вы вегетарианец, то можете заменить мясо лебедой и чечевицей. Можно использовать абсолютно любые овощи которые есть в вашем холодильнике. Оставшийся жареный баклажан или кабачок, чашку бобов или разделенную на соцветия цветную капусту. Вы можете положить внутрь даже простую жареную капусту и добавить в пюре брюкву и пастернак.

Смотрите также:
к содержанию ↑

Рецепт пастушьего пирога.

Это блюдо очень просто приготовить независимо от того что будет внутри. если у вас есть сомнения по поводу корочки, просто посыпьте пирог тертым сыром, поставьте в духовку….

…И зовите домочадцев к столу.

prostoj recept pastush'ego piroga

к содержанию ↑

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм картофеля.
  2. 4 столовые ложки сливочного масла.
  3. 60 миллилитров молока или сливок.
  4. 400 граммов бараньего или говяжьего фарша, или их смесь 1:1.
  5. 1 средняя луковица.
  6. 2 моркови.
  7. 2 стебля сельдерея.
  8. 1/2 чашки консервированного или замороженного зеленого горошка.
  9. 1/2 чашки консервированной или замороженной кукурузы.
  10. 1 столовая ложка томатной пасты.
  11. 3 чайные ложки Вустерширского соуса.
  12. 1,5 чайной ложки соли.
  13. 1 чашка тертого сыра (необязательно).
к содержанию ↑

Дополнительное оборудование:

  • Сковорода или форма для выпечки.
  • Кастрюля.
  • Пресс для картофеля.
  • Кухонный шпатель.

Способ приготовления:

Нагрейте духовку и очистите и нарежьте овощи.

  • Очистите картофель и нарежьте его большими кусками. Обмойте стебли сельдерея, очистите лук и морковь и нарежьте овощи 1 сантиметровыми кубиками.
  • Нагрейте духовку до 190°С., и приготовьте сковороду или форму для выпечки.

Приготовьте картофельное пюре.

  • Поставьте на плиту небольшую кастрюлю, положите в него картофель и залейте водой. Включите огонь и доведите воду до кипения. Убавив температуру до средней варите картофель до готовности, в течение 15-20 минут, пока он не станет мягким.
  • Слейте из картофеля воду и разомните его прессом или вилкой, пока в нем совсем не будет комочков.
  • Пока картофель ещё горячий, добавьте в него масло, теплое молоко и половину чайной ложки соли. Тщательно перемешайте. Попробуйте пюре и при необходимости еще добавьте в него соль, масло или молоко.Отставьте готовое пюре в сторону.
к содержанию ↑

Приготовьте начинку для пастушьего пирога.

  • Пока варится картофель, приготовьте начинку. Для этого на средний огонь установите сковороду налейте в нее растительное масло, чтобы оно тонким слоем покрывало ее дно. Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду мясной фарш. Постоянно переворачивайте и помешивайте мясо пока оно не раскрошится и не будет готовым.
  • Готовое мясо переложите в отдельную тарелку оставляя жир в сковороде..
  • Вновь поставьте сковороду на плиту и выложите в нее нарезанный лук. Добавьте 0,5 чайной ложки соли. Обжаривайте лук примерно 5-7 минут пока он не станет мягким и полупрозрачным.
  • Добавьте в сковороду морковь и сельдерей, еще немного посолите. Обжаривайте овощи еще 89-10 минут пока они не станут мягкими.
  • Затем добавьте в сковороду горох, кукурузу и томатную пасту. Влейте Вустерширский соус и добавьте готовый мясной фарш. Готовьте до тех пор пока горох и кукуруза основательно не прогреются.Попробуйте и при необходимости приправьте солью и соусом.
к содержанию ↑

Как приготовить пастуший пирог.

  • Выложите подготовленную начинку на сковороду или в форму для запекания. Разровняйте ее ложкой по дну.
  • Равномерным слоем выложите на фарш картофельное пюре и разгладьте его шпателем. Им же или вилкой вытяните с поверхности пюре небольшие пики, которые в последствии порадуют вас своей хрустящей текстурой.
  • Поставьте пирог в духовку и готовьте в течение 30 минут.
  • Если вы добавили в рецепт сыр, тогда посыпьте им запеканку за 5-6 минут до конца приготовления.
  • Ну а если вам нужна очень хрустящая верхняя корочка, тогда в конце приготовления включите гриль на 2-3 минуты.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Другие блюда британской кухни на нашем сайте


Как приготовить английские кексы классический рецепт


Как приготовить английские кексы классический рецептСегодня мы называем их английские кексы, английские маффины или английскими булочками. Но когда-то это были единственно известные кексы которые приготовил безымянный британский булочник в начале 19-го века. Тонкие диски из дрожжевого теста, больше похожие на лепешки которые не запекались а готовились в жиру на раскаленной сковороде.


Йоркширский пудинг рецепт традиционных британских булочек


Йоркширский пудинг рецептЙоркширский пудинг - рецепт очень простых, легких, пустотелых булочек с хрустящей корочкой приготовленных из блинного теста. Это традиционное британское блюдо по вкусу напоминает эклеры и обычно подается горячим с богатой подливой перед мясным блюдом.


Ирландский содовый хлеб рецепт приготовления классический


Ирландский содовый хлеб рецепт приготовленияХотите научиться готовить простой и быстрый хлеб, кусочек которого смазанный маслом можно подать к бодрящему утреннему кофе или к послеобеденному чаю? Попробуйте попробовать приготовить ирландский содовый хлеб рецепт приготовления которого представлен ниже.


Английские булочки из опарного дрожжевого теста


Без имени-1 копия.jpgКак приготовить английские булочки? Воздушные, удивительно мягкие и привлекательно пухлые. Этот традиционный английский хлеб можно есть не только на завтрак. Они отлично подойдут для приготовления вкуснейших бутербродов и просто как чайная сдоба.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *