Назад
булочки для гамбургеров с сушенным луком и семенами аниса

Рецепт булочки для бургеров с сушеным луком и анисом.

Oleg Mustafin
Как испечь мягкие ароматные булочки для бургеров с сушеным луком и анисом. На их приготовление нас вдохновила пара больших котлет, которые так и просились в бутерброд.
Время на подготовку 2 ч.
Время приготовления 30 мин.
Блюдо домашний хлеб
Кухня Американская
Количество порций 8 штук
Калории 334 ккал

Оборудование

  • Миксер.
  • Духовка
  • Лист для выпечки.
  • Пергамент
  • Кисточка
  • Проволочная или деревянная стойка

Ингредиенты
  

  • 240 миллилитров теплой воды
  • 2,25 чайных ложки мгновенных дрожжей
  • 25 граммов сахара
  • 350 граммов муки
  • 10 граммов соли
  • 0,25 чайной ложки анисовых семян
  • 2 столовые ложки сушеного лука
  • 30 граммов сухого молока
  • 40 граммов несоленого сливочного масла
  • 1 шт. яйцо
  • 1 столовая ложка семян кунжут
  • 1 столовая ложка семян мака

Способ приготовления
 

Как замесить тесто на булочки для бургеров с сушеным луком.

  • В чашу миксера налейте 240 миллилитров тёплой воды, добавьте две ложки мгновенных дрожжей и сахар. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.
  • Просейте в чашу муку. Добавьте соль, семена аниса, сушеный лук и сухое молоко.
  • Включите миксер. Замесите тесто на низкой скорости в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным. Тесто должно быть мягким и едва прилипать ко дну чашки миксера.
  • Добавьте в тесто масло, и продолжите замешивание ещё примерно 3 минуты, пока масло полностью не войдёт в тесто.
  • Снимите чашу и накрыв ее пластиковой пленкой отставьте в сторону, примерно на час, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

Разогрейте духовку и подготовьте противень.

  • Включите духовой шкаф и разогрейте его до 180°C.
  • Лист для выпечки застелите пекарской бумагой и отставьте в сторону.

Разделка теста на булочки.

  • Когда тесто поднимется переложите его на рабочую поверхность присыпанную мукой. Разделите его на 8 равных частей, каждую из которых сформируйте в шар.
  • Придавите шары, приплюснув их в диски высотой в 3 сантиметра.
  • Выложите их на подготовленный лист для выпечки и накройте пластиковой пленкой. Отставьте в сторону для растойки минут на 30. Тесто должно подняться примерно вдвое.

Как выпекать булочки для гамбургеров.

  • Взбейте в небольшой чашке яйцо с 1 столовой ложкой воды. Кисточкой нанесите яичную смесь на булочки затем посыпьте их кунжутом и маком.
  • Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 30 минут, пока булочки не порадуют вас румяной корочкой.
  • Когда хлеб будет готов выньте его из духовки, снимите с листа и переложите на проволочную или деревянную стойку до полного остывания.
Ключевое слово булочки для бургера, домашний хлеб